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  • Salade tiède de pois cassés

    07 novembre 2010 ( #légumes cuisinés )

    Bonjour, cuisinés en salade les pois cassés c'est délicieux .... Pour 2 personnes : - 200 g de pois cassés - 1 échalotte - 1 bouillon cube épices - 1 barquette d'allumettes de lardons - 1/2 càs d'huile d'olive - 1 càc de vinaigre de figues - se et poivre...

  • muffins au chocolat blanc et pépites de pralin

    20 avril 2008 ( #gâteaux )

    j'ai trouvé cette recette chez http://leptitgraindesel.canalblog.com et il a bien fallu que je l'essaye, je n'ai pas été déçue car c'est très bon, je l'ai un tout petit peu modifié (si l'on peut appeler cela modifier) - 300 g de farine - 1 sachet de levure...

  • crème brûlée aux nougats

    06 avril 2008 ( #dessert )

    recette copiée du blog de chriscuisine et un peu modifié - 4 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 30 cl de crème liquide - 60 g de nougat de montélimar - cassonade pour le dessus de la crème avant de passer le chalumeau (ou passer sous le grill) Préchauffer...

  • poulet aux épices à ma façon

    18 avril 2008 ( #volaille )

    marinade : - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de poudre de cardamone - 1/2 càc de gingembre moulu - 4 càs d'huile d'olive - 2 gousse d'ail - 1 càs de sauce soja puis - 4 cuisses de poulet - 12,5 cl de fond de volaille - 1 verre de vin blanc - 1 càs d'huile...

  • coquilles de poisson

    30 mars 2008 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

    poisson et légumes, plat toujours très léger, aussi bien pour une entrée que pour le repas du soir... Pour 6 coquilles : - 2 filets de poisson (j'ai pris du lieu) - quelques champignons de Paris - 2 carottes - 1 cougette - 1 oignon - bouquet garni - 40...

  • charlotte avocat et crabe

    16 mai 2010 ( #entrée )

    Bonjour, je vous propose une petite entrée fraîche faite hier soir bien que l'on pourrait encore manger des soupes car le temps n'est pas au beau .... Bon dimanche Pour 4 personnes : - 2 avocats - 200 g de chair de crabe - 40 g de mayonnaise (faite maison)...

  • croque-quiche à l'indienne

    10 avril 2008 ( #entrée )

    - 3 oeufs - 1 càc de maïzéna - 10 cl de lait de coco - sel, poivre - 1 càc de curry - 1 pomme coupée en dés - 1 oignon - 150 g de petites crevettes (congelées) - 1 càc de sucre Faire revenir un oignons émincé dans une poële avec un peu d'huile d'olive,...

  • tiramisu spéculoos et pommes caramélisées

    02 avril 2008 ( #verrines sucrées )

    En mélangeant plusieurs recettes de tiramisu Pour 6 personnes : - 250 g de mascarpone - des spéculoos - 20 cl de crème liquide - 4 oeufs - 2 pommes + 1 càs de sucre - 60 g de sucre Epluchez les pommes puis coupez les en dés. Dans une poêle, mettez une...

  • fraisier

    24 mars 2008 ( #gâteaux )

    Recette découverte en me promenant sur le blog de http://amusesbouche.canalblog.com , je me suis empressée de l'essayer. génoise : - 6 oeufs - 200 g de sucre - 200 g de farine Préchauffez le four à 180° Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le...

  • petits choux à la vache qui rit au bleu

    31 mars 2008 ( #amuses-bouche )

    voulant toujours trouver autre chose pour l'apéro, j'avais acheté de la vache qui rit au bleu en petit pot et comme je la trouvais un peu fade voilà ce que j'ai fait avec... - 4 oeufs - 80 g de beurre - 150 g de farine - 25 cl d'eau - 1/2 càc de sel -...

  • 4ème salon des blogs culinaires / 2ème partie

    24 novembre 2011 ( #Salon des blogs )

    Bonjour. Aujourd'hui je continue à vous mettre quelques photos du week-end passé au salon des blogs culinaires à Soissons, en encore merci à Chef Damien, aux élèves du lycée hôtelier et à tous les nombreux partenaires... Me voici avec Cécilia présentant...

  • chaussons à la ricotta

    20 mars 2008 ( #tartes - tourtes et autres (salées) )

    - 1 pâte feuilletée - 1 pot de ricotta - ciboulette (une bonne poignée) - sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette - 1 barquette d'allumettes de bacon Préchauffez votre four à 180° Avec le découpoir de 9 cm, faire 6 cercles dans la pâte feuilletée,...

  • sablés noisette

    16 mai 2010 ( #petits gâteaux )

    Bonjour, je vous montre aujourd'hui mon atelier pâtisserie avec mon petit marmiton Enzo, nous avons fait des sablés de toutes les formes et maintenant je vous montre sa malette de petit pâtissier... - 1 oeuf - 100 g de sucre - 60 g de poudre de noisette...

  • Moelleux aux fraises

    15 juin 2010 ( #gâteaux )

    Bonjour, un moelleux que j'ai trouvé sur le blog de Cojocano , super bon que j'ai fait avec les fraises du jardin, j'ai juste mise du sucre d'érable à la place du sucre vanillé.... - 1 pot de yaourt - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 3 oeufs - 1 càs...

  • feulleté de poisson

    27 janvier 2008 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

    - 4 filets de dorade - une pâte feuilletée (toute prête à l'emploi) - 1 tomate - 4 càc de tapenade - 3 à 4 champignons de Paris - huile d'olive sel, poivre Faire préchauffer le four 180°. Disposer les filets de dorade sur la pâte que vous avez poser dans...

  • galette des rois

    08 janvier 2008 ( #gâteaux )

    - 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait Pour la crème d'amande - 65 g de beurre mou - 85 g de sucre glace - 100 g d'amandes en poudre - 5 g de maïzéna - 1càc de rhum - 1 oeuf Pour la crème pâtissière...

  • crème de chou-fleur

    22 janvier 2008 ( #soupe )

    - 1 chou-fleur - 1 oignon - 10 g de beurre - 1 bouquet garni - 1/2 l de lait demi-écrémé - 1 petit brocoli - 1 càs de crème fraiche - sel, poivre, noix de muscade Lavez le chou-fleur et séparez-le en bouquets. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante...

  • cake de poulet et petit billy

    20 décembre 2007 ( #entrée )

    un petit cake alliant le sucré-salé, bien bon - 1 blanc de poulet - 1 fromage Petit Billy - 100 g de gruyère râpé - 3 oeufs - 10cl de lait - 10 g de beurre - 180 g de farine - 1 schet de levur - 50 g de raisins secs - 1 càs d'huile d'olive - 1 càs de...

  • torsades graines de pavot et sésame

    20 janvier 2008 ( #amuses-bouche )

    Petit effet garanti pour l'apéro et très facile à réaliser, surtout pas très long à faire quand vous avez des invités qui arrivent à l'improviste - 2 pâtes feuilletées (toute prête) - 2 jaunes d'oeuf + 2 càc de lait - graines de pavot - graines de sésame...

  • filet mignon en croute

    09 janvier 2008 ( #porc )

    - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 1 filet mignon de porc - 3 belles tranches de foie gras - 2 càs de confiture d'oignons sel, poivre Chauffez le four à 180° Dans une sauteuse, faire revenir le filet mignon de tous les côtés pour lui...

  • jambon grillé à l'ananas

    11 décembre 2007 ( #porc )

    - 4 belles tranches de jambon à griller - une petite boîte d'ananas - 30 g de cassonade - une belle noix de beurre Mettre le beurre dans une poêle et faire dorer les tranches d'ananas des 2 côtés. Puis saupoudrer de cassonade, les laisser caramélisés...

  • Parmentier de saumon

    30 décembre 2007 ( #entrée )

    Pour 2 personnes : - 230 g de saumon (j'ai mis deux beaux pavés de saumon) - 4 belles pommes de terre -1/2 c à c de curry - 2 cà s de crème fraîche Faire cuire le saumon 10 mn en papillote au four à 180°, Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de...

  • un brin de tiramisu

    07 novembre 2007 ( #verrines sucrées )

    un dessert léger et facile à réaliser - compote de pommes ou pommes coupées en dés que vous aurez caramélisés - mascarpone (3 c. à s) - fromage blanc (3 c à s) - 2 c à c de sucre brun - du chocolat que vous aurez rapé Mélangez le mascarpone et le fromage...

  • pyramides noix de coco

    05 novembre 2007 ( #gâteaux )

    - 3 blancs d'oeufs - 150 g de sucre - 250 g de noix de coco rapée Préchauffez le four à 180°, montez les blancs d'oeufs en neige tout en faisant lentement couler le sucre, ajoutez la noix de coco râpée, et mélangez doucement jusqu'à obtenir une sorte...

  • tarte tatin campagnarde

    02 décembre 2007 ( #tartes - tourtes et autres (salées) )

    - 1 pâte feuilletée - 7 ou 8 pommes de terre - 8 tranches de poitrine fumée - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche - 1 bûche de chêvre sel, poivre - 150 g de gruyère rapé Faires cuire les pommes de terre à la vapeur, tapissez le moule à tarte de tranches...

Salade tiède de pois cassés

Salade tiède de pois cassés

légumes cuisinés

Bonjour, cuisinés en salade les pois cassés c'est délicieux .... Pour 2 personnes : - 200 g de pois cassés - 1 échalotte - 1 bouillon cube épices...

muffins au chocolat blanc et pépites de pralin

muffins au chocolat blanc et pépites de pralin

gâteaux

j'ai trouvé cette recette chez http://leptitgraindesel.canalblog.com et il a bien fallu que je l'essaye, je n'ai pas été déçue car c'est très...

crème brûlée aux nougats

crème brûlée aux nougats

dessert

recette copiée du blog de chriscuisine et un peu modifié - 4 jaunes d'oeufs - 30 g de sucre - 30 cl de crème liquide - 60 g de nougat de montélimar...

poulet aux épices à ma façon

poulet aux épices à ma façon

volaille

marinade : - 1/2 càc de cumin - 1/2 càc de poudre de cardamone - 1/2 càc de gingembre moulu - 4 càs d'huile d'olive - 2 gousse d'ail - 1 càs...

coquilles de poisson

coquilles de poisson

poisson - coquillage et crustacés (4)

poisson et légumes, plat toujours très léger, aussi bien pour une entrée que pour le repas du soir... Pour 6 coquilles : - 2 filets de poisson...

charlotte avocat et crabe

charlotte avocat et crabe

entrée

Bonjour, je vous propose une petite entrée fraîche faite hier soir bien que l'on pourrait encore manger des soupes car le temps n'est pas au...

croque-quiche à l'indienne

croque-quiche à l'indienne

entrée

- 3 oeufs - 1 càc de maïzéna - 10 cl de lait de coco - sel, poivre - 1 càc de curry - 1 pomme coupée en dés - 1 oignon - 150 g de petites crevettes...

tiramisu spéculoos et pommes caramélisées

tiramisu spéculoos et pommes caramélisées

verrines sucrées

En mélangeant plusieurs recettes de tiramisu Pour 6 personnes : - 250 g de mascarpone - des spéculoos - 20 cl de crème liquide - 4 oeufs - 2...

fraisier

fraisier

gâteaux

Recette découverte en me promenant sur le blog de http://amusesbouche.canalblog.com , je me suis empressée de l'essayer. génoise : - 6 oeufs...

petits choux à la vache qui rit au bleu

petits choux à la vache qui rit au bleu

amuses-bouche

voulant toujours trouver autre chose pour l'apéro, j'avais acheté de la vache qui rit au bleu en petit pot et comme je la trouvais un peu fade...

4ème salon des blogs culinaires / 2ème partie

4ème salon des blogs culinaires / 2ème partie

Salon des blogs

Bonjour. Aujourd'hui je continue à vous mettre quelques photos du week-end passé au salon des blogs culinaires à Soissons, en encore merci à...

chaussons à la ricotta

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tartes - tourtes et autres (salées)

- 1 pâte feuilletée - 1 pot de ricotta - ciboulette (une bonne poignée) - sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette - 1 barquette d'allumettes...

sablés noisette

sablés noisette

petits gâteaux

Bonjour, je vous montre aujourd'hui mon atelier pâtisserie avec mon petit marmiton Enzo, nous avons fait des sablés de toutes les formes et maintenant...

Moelleux aux fraises

Moelleux aux fraises

gâteaux

Bonjour, un moelleux que j'ai trouvé sur le blog de Cojocano , super bon que j'ai fait avec les fraises du jardin, j'ai juste mise du sucre d'érable...

feulleté de poisson

feulleté de poisson

poisson - coquillage et crustacés (4)

- 4 filets de dorade - une pâte feuilletée (toute prête à l'emploi) - 1 tomate - 4 càc de tapenade - 3 à 4 champignons de Paris - huile d'olive...

galette des rois

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gâteaux

- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi - 1 jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait Pour la crème d'amande - 65 g de beurre mou - 85...

crème de chou-fleur

crème de chou-fleur

soupe

- 1 chou-fleur - 1 oignon - 10 g de beurre - 1 bouquet garni - 1/2 l de lait demi-écrémé - 1 petit brocoli - 1 càs de crème fraiche - sel, poivre,...

cake de poulet et petit billy

cake de poulet et petit billy

entrée

un petit cake alliant le sucré-salé, bien bon - 1 blanc de poulet - 1 fromage Petit Billy - 100 g de gruyère râpé - 3 oeufs - 10cl de lait -...

torsades graines de pavot et sésame

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amuses-bouche

Petit effet garanti pour l'apéro et très facile à réaliser, surtout pas très long à faire quand vous avez des invités qui arrivent à l'improviste...

filet mignon en croute

filet mignon en croute

porc

- 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf pour la dorure - 1 filet mignon de porc - 3 belles tranches de foie gras - 2 càs de confiture d'oignons...

jambon grillé à l'ananas

jambon grillé à l'ananas

porc

- 4 belles tranches de jambon à griller - une petite boîte d'ananas - 30 g de cassonade - une belle noix de beurre Mettre le beurre dans une...

Parmentier de saumon

Parmentier de saumon

entrée

Pour 2 personnes : - 230 g de saumon (j'ai mis deux beaux pavés de saumon) - 4 belles pommes de terre -1/2 c à c de curry - 2 cà s de crème fraîche...

un brin de tiramisu

un brin de tiramisu

verrines sucrées

un dessert léger et facile à réaliser - compote de pommes ou pommes coupées en dés que vous aurez caramélisés - mascarpone (3 c. à s) - fromage...

pyramides noix de coco

pyramides noix de coco

gâteaux

- 3 blancs d'oeufs - 150 g de sucre - 250 g de noix de coco rapée Préchauffez le four à 180°, montez les blancs d'oeufs en neige tout en faisant...

tarte tatin campagnarde

tarte tatin campagnarde

tartes - tourtes et autres (salées)

- 1 pâte feuilletée - 7 ou 8 pommes de terre - 8 tranches de poitrine fumée - 3 oeufs entiers - 20 cl de crème fraîche - 1 bûche de chêvre sel,...

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