Top articles

• Mousse de cabillaud et salicornes

  06 août 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une mousse de cabillaud pour vos apéro et avec des salicornes. Préferez les salicornes au natrurel pour cette recette, soit à tartiner sur des tranches de pain ou alors en verrines en mettant au fond du verres quelques...

• Recette autour du pâté Hénaff/muffins pommes et raisins

  12 octobre 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour. Ces muffins je les avais déjà réaliser mais cette fois-ci j'ai voulu essayer avec des raisins (sans pépins, c'est mieux), ce n'est pas mauvais non plus. Donc j'ai divisé ma pâte en deux et j'y ai ajouté dans une partie une petite pomme et dans...

• Velouté de choux-fleur

  18 octobre 2012 ( #soupe )

  Bonjour. Je vous propose ce velouté car il commence à faire frisquet, et par ici le vent a bien soufflé cette nuit et nous avons eu quelques inondations. Donc cette soupe vous réchauffera.... - 1 beau choux-fleur - 4 pommes de terre - 1 carotte - 1 oignon...

• Pain pitta au cumin et persil

  19 mars 2012 ( #pains et viennoiserie )

  Bonjour. Aujourd'hui un peu de boulange avec ce pain. Dans la recette que j'ai trouvé sur mon livre "kitchenAid" je devais mettre de la coriandre mais n'en n'ayant pas encore au jardin j'ai préféré du persil mais je pense que j'aurais pu en mettre plus....

• macarons à la crème de safran

  05 avril 2012 ( #petits gâteaux )

  Bonjour. Vous allez me dire...encore des macarons, eh oui, et ce n'est pas fini. Maintenant que je tiens bien la recette je pense encore continuer et j'en bien d'autres en tête... Pour les coques :ici Pour la crème : - 250 g de mascarpone - 4 càs de sirop...

• mousse aux carambars

  13 avril 2012 ( #dessert )

  Bonjour. Qui ne connait pas ces petits bonbons, eh bien en les faisant fondre vous obtiendrez de très bons desserts tout comme le cake au carambar ou alors les Panna cotta au lait d'amande et crème de carambar et cette fois-ci ce sera une mousse... -...

• Rôti de porc saumuré aux figues et cidre, légumes glacés

  14 septembre 2012 ( #porc )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui ce plat que nous avons beaucoup aimé. J'aurais pu l'intituler "Quand le Sud rencontre la Bretagne" car les figues bien qu'eiles poussent aussi chez nous sont plus du Sud et pour la Bretagne nous avons bien-sûr le cidre...

• Crèpes pour la chandeleur

  03 février 2012 ( #pains et viennoiserie )

  Bonjour. Hier c'était la Chandeleur et comme il se doit nous avons fêté cela, j'ai fait des crèpes sur la billig mais vous pouvez tout aussi bien les faire à la poêle. Bon j'en suis au début de la confection des crèpes sur la billig, elles ne sont pas...

• Chaussons pesto, champignons

  25 mai 2012 ( #entrée )

  Bonjour. Voici ma particpation au thème "feuilletés et chausons" pour Culino versions et c'est toujours un plaisir que d'y participer. Dans ces chausons on peut y metttre ce que l'on veut et notamment des restes alors j'ai imaginé cette petite recette......

• Cabillaud en entrée

  14 juillet 2012 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Je ne sais pas si vous vous rappelez mes quenelles de saumon et cette recette ressemble, j'ai voulu faire un essai avec un autre poisson, le cabillaud. Ne le mixez pas de trop pour ne pas en faire de la bouiilie et laissez le refroidir avant...

• Tomates cerises confites à l'huile d'olive

  17 juillet 2012 ( #bocaux et conserves )

  Bonjour. J'ai récolté des tomates cerises au jardin, enfin elles sont quand même en serre. Et comme en ce moment je suis dans les bocaux j'ai fait ces tomates confites mais il faut que j'attende 2 semaines pour les déguster.... - 500 g de tomates cerises...

• Pizza au blé noir

  08 septembre 2012 ( #pizza )

  Bonjour. Je viens vous proposer une pâte à pizza faite avec du blé noir. Vous pouvez la garnir comme vous voulez. Je l'ai tartiné de moutarde à l'ancienne puis avec des tranches de tomates, j'avais aussi quelques tranches de salami que j'ai coupé en quartiers,...

• tarte aux prunes

  02 août 2011 ( #gâteaux )

  Bonjour. J'ai fait cette tarte dimanche avec les prunes ramassées directement de l'arbre avec de la confiture d'abricot aux coquelicots et la pâte brisée avec les pistache était bien bonne.... pâte brisée : - 125 g de beurre mou - 250 g de farine - 2...

• Tarte sablée aux pommes et noix caramélisés

  16 octobre 2011 ( #gâteaux )

  Bonjour. Pour ce dimanche je vous propose une part de cette tarte aux pommes avec ce croquant donné par les noix caramélisées.... pâte sablée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 6 g de sel - 75 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl de lait Dans un...

• Pois cassés comme un risotto

  21 octobre 2011 ( #plat unique )

  Bonjour. Voici un plat vite préparé, les pois cassés restent un peu croquants mais pas trop. Il me restait un fond de boîte de pois mais pas assez pour faire une soupe... - 200 g de pois cassés - 1 échalote - 2 gousses d'aïl - 75 cl de bouillon de volaille...

• Méli-Mélo de la mer au poireaux

  04 février 2012 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Voici un plat fait à quatre mains avec la plus jeune de mes filles. Habituellement je ne mange pas de poireaux (je n'aime pas trop) mais cette fois-là j'ai adoré... - 200 g de blancs de poireaux émincés - 1 oignon - 10 g de beurre - 200 g de...

• Macarons fraises

  24 mars 2012 ( #petits gâteaux )

  Bonjour. Ah ! les macarons c'est toute une histoire. pour la garniture de ceux-ci j'ai pris la recette sur lel magazine "Bretons en cuisine" et je peux vous dire qu'ils sont hummm! un délice..... Pour les coques : - 150 g de sucre glace - 150 g de poudre...

• Petits croissants amandes et noix de coco

  05 décembre 2012 ( #petits gâteaux )

  Bonjour. Je vous propose des petits biscuits que vous pourrez offrir à Noël avec vos cadeaux gourmands. Ils sont bien légers et délicieux avec un café ou un thé... - 250 g de farine - 100 g d'amandes en poudre - 20 g de noix de coco - 1 sachet de sucre...

• brioche tressée

  16 mai 2012 ( #pains et viennoiserie )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une belle brioche pour votre petit déjeuner de demain ou même pour le goûter.... - 150 ml de lait - 3 jaunes d'oeufs - 1 c à café de sel - 60 g de beurre - 30 g de sucre - 300 g de farine blanche - 2 c à café de levure...

• Torsades feuilletée au pesto rosso

  03 mai 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour. Aujourd'hui plus qu'une recette c'est une idée que je vous propose. Quelques petits feuilletés tout simple à préparer.... - 1 pâte feuilletée - du pesto rosso Préchauffez le four à 180° Etalez la pâte feuilletée et coupez des bandes de 2 cm environ...

• risotto à l'orange et gésiers de canard

  28 novembre 2011 ( #risotto )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un risotto auquel j'ai pensé lors de mes vacances en Italie car j'avais mangé un risotto aux citron, je me suis dit et pourquoi pas à l'orange. J'y ai ajouté des morceaux de gésiers de canard, viande qui se marie très...

• Velouté de topinanbours, panais et patate douce

  28 décembre 2011 ( #soupe )

  Bonjour. Beaucoup de légumes pour ce velouté et c'est très bon car il faut manger 5 fruits ou légumes et là vous les avez.... - 6 topinanbours - 1 panais (assez gros) - 1 belle patate douce - 1 oignon - 3 gousses d'aïl - 2 poireaux - 2 carottes - bouillon...

• galettes des rois frangipane, poire et râpé de chocolat

  08 janvier 2012 ( #gâteaux )

  Bonjour. Voilà une nouvelle galette que je viens de faire. De la fraicheur avec la poire, c'est très bon. J'ai utilisé une couronne de princesse appartenant à ma petite fille n'ayant pas de couronne... - 2 pâtes feuilletée - 120 g de beurre pommade -...

• petits palmiers kiri et sésame

  01 janvier 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour, aujourd'hui je devais aller piocher une recette chez Ccile et participer au jeu un tour en cuisine et j'ai choisi ces petits palmiers....Par ailleurs Oummrukia vient chez moi chercher son bonheur.... - 1 pâte feuilletée - 6 carrés de kiri - du...

• cocotte de pétoncles et julienne de légumes

  10 janvier 2012 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Des petites cocottes faites ce midi, j'ai vu cette recette dans un de mes magazines et je l'ai adaptée avec ce que j'avais sous la main et vous savez combien j'aime ces petites pétoncles, c'est un délice... Pour 4 personnes : - 300 g de julienne...