Top articles

  • Saumon façon terre-mer

    10 juillet 2013 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

    Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du poisson. facon mer pour le poisson et façon terre pour le lard qui l'entourre. Une bonne façon de cuisson, très facile et très rapide... Pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - tranches de lard fines - huile d'olive...

  • Île flotante sur soupe de fraises

    03 juin 2013 ( #dessert )

    Bonjour. Pour aujoud'hui ce sera un dessert bien frais et léger.... - 4 blancs d'oeuf - 2 càs de sucre semoule - gousse de vanille - 250 g de fraises - le jus d'un citron - 20 g de sucre glace Préchauffez le four à 130° Montez les blancs en neige en ajoutant...

  • Macarons Bretons

    28 mai 2013 ( #macarons )

    Bonjour. Aujourd'hui je vous propose pour vos apéro ces macarons. La garniture est bien bonne et vous pourrez faire plusieurs petites choses avec, demain je vous montrerai ce que j'en ai fait car il m'en restait un peu... - macarons - 100 g de philadelphia...

  • Pommes duchesses

    29 avril 2013 ( #légumes cuisinés )

    Bonjour. Voici des pommes duchesses que j'ai fait ce week-end. Bien-sûr il m'en restait beaucoup mais elles se congèlent très bien, mais surtout vous les congelez avant de les cuire..... - 1,5 kg de pommes de terre - 150 g de beurre - 5 jaunes d'oeufs...

  • filets de rouget, petits légumes poêlés et jus de persil

    23 février 2013 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

    Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une assiette de poissons, des filets de rougets. J'ai fait un jus de persil un peu trop liquide , je n'ai pas mis la quantité ni de persil ni de bouillon car je l'ai fait à l'oeil.... Pour 2 personnes : - 6 filets...

  • Tartelettes frangipane et compotée de pommes

    16 avril 2013 ( #gâteaux )

    Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du sucré, avec le mauvais temps que nous avons ça fait du bien. Je voulais faire une tarte aux pommes et donc je l'ai revisitée et c'est très bon comme cela... Pâte sablée : 150 g de farine 1 pincée de levure 75 g...

  • Visite à la Chèvrerie de la Baie

    16 février 2013 ( #ballade )

    Bonjour, aujourd'hui point de recette mais une visite que nous avions organisé avec le club de cuisine à la chévrerie de la Baie, nous avons été accueilli par la sympathique Marisa qui nous a expliqué la fabrication du fromage de chèvre puis nous a fait...

  • Tartines magret séché et brie

    25 janvier 2013 ( #pizza )

    Bonjour. Vous vous rappelez mon précédent article où je vous proposait un pain au chorizo, il en restait et pour tout employer j'ai cuisiné ces tartines. Je les ai servies avec de la confiture de figues. Le soir après une soupe cela fait un bon petit...

  • Crumble de pommes

    19 décembre 2012 ( #dessert )

    Bonjour. voici un dessert fait hier soir, des pommes qui se morfondaient dans un plat et puis j'avais envie d'un dessert et la poudre d'amandes torifiée donne un bon petit goût. Et surtout que ce dessert est assez vite fait.... - 100 g de farine - 50...

  • Sucettes au chocolat pour une idée cadeaux

    15 décembre 2012 ( #confiserie )

    Bonjour. Aujourd'hui je vous propose plutôt une idée de cadeau gourmand qu'une recette car il ne vous faudra qu'une tablette de chocolat noir avec des morceaux de noisettes. Il faudra la faire fondre au bain-marie et verser ce chocolat fondu dans des...

  • Les craquelins de Manue

    13 décembre 2012 ( #pains et viennoiserie )

    Bonjour. Aujourd'hui un peu de boulange avec ces craquelins de Manue qui sont excellents, bien croustillants. Cette viennoiserie originaire du Nord et réalisée pour les fêtes de fin d'année est le défi boulange de la page facebook du même nom.... - 450...

  • liqueur de chocolat

    27 décembre 2012 ( #bocaux et conserves )

    Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un verre de cette liqueur que j'avais fait pour Noël. Quand j'ai vu cette recette chez Cricri j'ai tout de suite eu envie de tester et je n'ai pas été déçue car c'est super bon, à boire avec modération quand même........

  • Nems de boudins noirs

    20 décembre 2012 ( #porc )

    Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du boudin noir et une autre façon d'en manger. Je sais que tout le monde n'aime pas mais vous pouvez essayer de cette façon c'est délicieux. Vous pouvez servir ces nems avec une purée ou alors en entrée sur une salade...

  • Velouté de patate douce et pommes de terre

    02 décembre 2012 ( #soupe )

    Bonjour. Il fait froid et une soupe est la bienvenue. Je vous ai préparé celle-ci avec du panais, des pommes de terre et aussi un peu de choux puisqu'il m'en restait et que je ne voulais pas jeter. Vous pouvez préparer aussi quelques croutons pour agrémenter...

  • Salon du Blog Culinaire # 5

    22 novembre 2012 ( #blabla )

    Bonjour. Aujourd'hui il faut que je vous parle du Salon du Blog Culinaire qui a lieu depuis 5 ans à Soissons. Et pendant le week-end, l'on trouve des blogueurs et blogueuses soit au lycée Hôtelier ou soit à l'Abbaye Saint-léger, un super endroit même...

  • Panna cotta de foie gras et sa confiture de figues

    13 octobre 2012 ( #amuses-bouche )

    Bonjour. Eh oui aujourd'hui encore une recette pour un apéro chic et choc. Une verrine très facile à réaliser et qui fera le plus bel effet je vous assure.... - 250 ml de crème - 150 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - sel et poivre - 100 g de foie...

  • Velouté de choux-fleur au curry

    21 novembre 2012 ( #soupe )

    Bonjour. Je vous propose un petit velouté, très bon par ce temps pluvieux. Dans ce bol de soupe j'y ai mis du jambon, ça se marie très bien avec ce velouté très doux.... - 1 choux-fleur - 4 pommes de terre - bouillon de volaille - 1 oignon - huile d'olive...

  • Osso bucco de dinde

    13 novembre 2012 ( #volaille )

    Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison. Avec le temps froid qui arrive ça fait beaucoup de bien un plat mijoté.... - 1 kg de dinde pour osso bucco - 2 oignons - 3 carottes - 2 càs de farine - 10 cl de vin blanc - huile d'olive - bouillon...

  • Week-end au salon du Blog Culinaire

    15 novembre 2012 ( #blabla )

    Bonjour, ce week-end a lieu un un moment de folie : le 5ème Salon du Blog Culinaire à Soissons, si si vous savez la ville du 'vase'. Donc un week-end placé sous le signe "food & wine" et j'y ai la chance d'y participer encore cette année et d'y rencontrer...

  • Cakes pops au pâté Hénaff pour un apéro

    05 novembre 2012 ( #amuses-bouche )

    Bonjour. L'autre jour au salon 'Le Bon, le Chef & les Gourmands' j'ai trouvé ce petit moule génial pour faire des cakes pops. Le lendemain il a bien fallu que je l'essaye mais pour des cakes pops salés, super sympa en apéro... - 30 g de beurre - 75 g...

  • tarte aux physalis

    06 octobre 2009 ( #gâteaux )

    Toujours dans mes essais avec les physalis, maintenant je vais attendre que les prochains murissent. Je ne vais pas vous dire qu'elle a été vite faite car j'ai quand même coupé en deux chaque physalis pour les mettre sur la tarte et du coup je n'ai pas...

  • petite ballade en Pays Basque

    21 octobre 2009 ( #ballade )

    Aujourd'hui pas de recette mais une petite ballade dans le Pays Basque, voici quelques photos prises lors de nos vacances dans cette merveilleuse région... Et ici nous voici en Espagne, et voilà nous revenons en France ici une maison à Espelette, vous...

  • Filet de limande en papillote

    19 mars 2010 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

    Bonjour, je suis un peu en période de régime, donc je vous présente quelques plats minceur, surtout en papillote. Ce genre de cuisson garde bien la saveur des aliments..... - 2 filets de limande - de l'origan - 1 échalote - 1/2 càc de moutarde - 5cl de...

  • lentilles au chorizo

    06 novembre 2007 ( #plat unique )

    une recette pleine de fer et riche en fibres - 500 g de lentilles - 100 g d'oignons - 250 g de chorizo - 500 g de tomates (ou une boîte de tomates concassées) sel, poivre, persil haché, piment rouge en poudre (ou 1 petite c à c de purée de piment), huile...

  • chaussons à la ricotta

    20 mars 2008 ( #tartes - tourtes et autres (salées) )

    - 1 pâte feuilletée - 1 pot de ricotta - ciboulette (une bonne poignée) - sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette - 1 barquette d'allumettes de bacon Préchauffez votre four à 180° Avec le découpoir de 9 cm, faire 6 cercles dans la pâte feuilletée,...

Saumon façon terre-mer

Saumon façon terre-mer

poisson - coquillage et crustacés (4)

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du poisson. facon mer pour le poisson et façon terre pour le lard qui l'entourre. Une bonne façon de cuisson,...

Île flotante sur soupe de fraises

Île flotante sur soupe de fraises

dessert

Bonjour. Pour aujoud'hui ce sera un dessert bien frais et léger.... - 4 blancs d'oeuf - 2 càs de sucre semoule - gousse de vanille - 250 g de...

Macarons Bretons

Macarons Bretons

macarons

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose pour vos apéro ces macarons. La garniture est bien bonne et vous pourrez faire plusieurs petites choses...

Pommes duchesses

Pommes duchesses

légumes cuisinés

Bonjour. Voici des pommes duchesses que j'ai fait ce week-end. Bien-sûr il m'en restait beaucoup mais elles se congèlent très bien, mais surtout...

filets de rouget, petits légumes poêlés et jus de persil

filets de rouget, petits légumes poêlés et jus de persil

poisson - coquillage et crustacés (4)

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une assiette de poissons, des filets de rougets. J'ai fait un jus de persil un peu trop liquide , je n'ai...

Tartelettes frangipane et compotée de pommes

Tartelettes frangipane et compotée de pommes

gâteaux

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du sucré, avec le mauvais temps que nous avons ça fait du bien. Je voulais faire une tarte aux pommes et...

Visite à la Chèvrerie de la Baie

Visite à la Chèvrerie de la Baie

ballade

Bonjour, aujourd'hui point de recette mais une visite que nous avions organisé avec le club de cuisine à la chévrerie de la Baie, nous avons...

Tartines magret séché et brie

Tartines magret séché et brie

pizza

Bonjour. Vous vous rappelez mon précédent article où je vous proposait un pain au chorizo, il en restait et pour tout employer j'ai cuisiné ces...

Crumble de pommes

Crumble de pommes

dessert

Bonjour. voici un dessert fait hier soir, des pommes qui se morfondaient dans un plat et puis j'avais envie d'un dessert et la poudre d'amandes...

Sucettes au chocolat pour une idée cadeaux

Sucettes au chocolat pour une idée cadeaux

confiserie

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose plutôt une idée de cadeau gourmand qu'une recette car il ne vous faudra qu'une tablette de chocolat noir...

Les craquelins de Manue

Les craquelins de Manue

pains et viennoiserie

Bonjour. Aujourd'hui un peu de boulange avec ces craquelins de Manue qui sont excellents, bien croustillants. Cette viennoiserie originaire du...

liqueur de chocolat

liqueur de chocolat

bocaux et conserves

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un verre de cette liqueur que j'avais fait pour Noël. Quand j'ai vu cette recette chez Cricri j'ai tout...

Nems de boudins noirs

Nems de boudins noirs

porc

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du boudin noir et une autre façon d'en manger. Je sais que tout le monde n'aime pas mais vous pouvez essayer...

Velouté de patate douce et pommes de terre

Velouté de patate douce et pommes de terre

soupe

Bonjour. Il fait froid et une soupe est la bienvenue. Je vous ai préparé celle-ci avec du panais, des pommes de terre et aussi un peu de choux...

Salon du Blog Culinaire # 5

Salon du Blog Culinaire # 5

blabla

Bonjour. Aujourd'hui il faut que je vous parle du Salon du Blog Culinaire qui a lieu depuis 5 ans à Soissons. Et pendant le week-end, l'on trouve...

Panna cotta de foie gras et sa confiture de figues

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amuses-bouche

Bonjour. Eh oui aujourd'hui encore une recette pour un apéro chic et choc. Une verrine très facile à réaliser et qui fera le plus bel effet je...

Velouté de choux-fleur au curry

Velouté de choux-fleur au curry

soupe

Bonjour. Je vous propose un petit velouté, très bon par ce temps pluvieux. Dans ce bol de soupe j'y ai mis du jambon, ça se marie très bien avec...

Osso bucco de dinde

Osso bucco de dinde

volaille

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison. Avec le temps froid qui arrive ça fait beaucoup de bien un plat mijoté.... - 1 kg...

Week-end au salon du Blog Culinaire

Week-end au salon du Blog Culinaire

blabla

Bonjour, ce week-end a lieu un un moment de folie : le 5ème Salon du Blog Culinaire à Soissons, si si vous savez la ville du 'vase'. Donc un...

Cakes pops au pâté Hénaff pour un apéro

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amuses-bouche

Bonjour. L'autre jour au salon 'Le Bon, le Chef & les Gourmands' j'ai trouvé ce petit moule génial pour faire des cakes pops. Le lendemain il...

tarte aux physalis

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gâteaux

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petite ballade en Pays Basque

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ballade

Aujourd'hui pas de recette mais une petite ballade dans le Pays Basque, voici quelques photos prises lors de nos vacances dans cette merveilleuse...

Filet de limande en papillote

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poisson - coquillage et crustacés (4)

Bonjour, je suis un peu en période de régime, donc je vous présente quelques plats minceur, surtout en papillote. Ce genre de cuisson garde bien...

lentilles au chorizo

lentilles au chorizo

plat unique

une recette pleine de fer et riche en fibres - 500 g de lentilles - 100 g d'oignons - 250 g de chorizo - 500 g de tomates (ou une boîte de tomates...

chaussons à la ricotta

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tartes - tourtes et autres (salées)

- 1 pâte feuilletée - 1 pot de ricotta - ciboulette (une bonne poignée) - sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette - 1 barquette d'allumettes...

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