Top articles

• Saumon façon terre-mer

  10 juillet 2013 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du poisson. facon mer pour le poisson et façon terre pour le lard qui l'entourre. Une bonne façon de cuisson, très facile et très rapide... Pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - tranches de lard fines - huile d'olive...

• Île flotante sur soupe de fraises

  03 juin 2013 ( #dessert )

  Bonjour. Pour aujoud'hui ce sera un dessert bien frais et léger.... - 4 blancs d'oeuf - 2 càs de sucre semoule - gousse de vanille - 250 g de fraises - le jus d'un citron - 20 g de sucre glace Préchauffez le four à 130° Montez les blancs en neige en ajoutant...

• Macarons Bretons

  28 mai 2013 ( #macarons )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose pour vos apéro ces macarons. La garniture est bien bonne et vous pourrez faire plusieurs petites choses avec, demain je vous montrerai ce que j'en ai fait car il m'en restait un peu... - macarons - 100 g de philadelphia...

• Pommes duchesses

  29 avril 2013 ( #légumes cuisinés )

  Bonjour. Voici des pommes duchesses que j'ai fait ce week-end. Bien-sûr il m'en restait beaucoup mais elles se congèlent très bien, mais surtout vous les congelez avant de les cuire..... - 1,5 kg de pommes de terre - 150 g de beurre - 5 jaunes d'oeufs...

• filets de rouget, petits légumes poêlés et jus de persil

  23 février 2013 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une assiette de poissons, des filets de rougets. J'ai fait un jus de persil un peu trop liquide , je n'ai pas mis la quantité ni de persil ni de bouillon car je l'ai fait à l'oeil.... Pour 2 personnes : - 6 filets...

• Tartelettes frangipane et compotée de pommes

  16 avril 2013 ( #gâteaux )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du sucré, avec le mauvais temps que nous avons ça fait du bien. Je voulais faire une tarte aux pommes et donc je l'ai revisitée et c'est très bon comme cela... Pâte sablée : 150 g de farine 1 pincée de levure 75 g...

• Visite à la Chèvrerie de la Baie

  16 février 2013 ( #ballade )

  Bonjour, aujourd'hui point de recette mais une visite que nous avions organisé avec le club de cuisine à la chévrerie de la Baie, nous avons été accueilli par la sympathique Marisa qui nous a expliqué la fabrication du fromage de chèvre puis nous a fait...

• Tartines magret séché et brie

  25 janvier 2013 ( #pizza )

  Bonjour. Vous vous rappelez mon précédent article où je vous proposait un pain au chorizo, il en restait et pour tout employer j'ai cuisiné ces tartines. Je les ai servies avec de la confiture de figues. Le soir après une soupe cela fait un bon petit...

• Crumble de pommes

  19 décembre 2012 ( #dessert )

  Bonjour. voici un dessert fait hier soir, des pommes qui se morfondaient dans un plat et puis j'avais envie d'un dessert et la poudre d'amandes torifiée donne un bon petit goût. Et surtout que ce dessert est assez vite fait.... - 100 g de farine - 50...

• Sucettes au chocolat pour une idée cadeaux

  15 décembre 2012 ( #confiserie )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose plutôt une idée de cadeau gourmand qu'une recette car il ne vous faudra qu'une tablette de chocolat noir avec des morceaux de noisettes. Il faudra la faire fondre au bain-marie et verser ce chocolat fondu dans des...

• Les craquelins de Manue

  13 décembre 2012 ( #pains et viennoiserie )

  Bonjour. Aujourd'hui un peu de boulange avec ces craquelins de Manue qui sont excellents, bien croustillants. Cette viennoiserie originaire du Nord et réalisée pour les fêtes de fin d'année est le défi boulange de la page facebook du même nom.... - 450...

• liqueur de chocolat

  27 décembre 2012 ( #bocaux et conserves )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui un verre de cette liqueur que j'avais fait pour Noël. Quand j'ai vu cette recette chez Cricri j'ai tout de suite eu envie de tester et je n'ai pas été déçue car c'est super bon, à boire avec modération quand même........

• Nems de boudins noirs

  20 décembre 2012 ( #porc )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui du boudin noir et une autre façon d'en manger. Je sais que tout le monde n'aime pas mais vous pouvez essayer de cette façon c'est délicieux. Vous pouvez servir ces nems avec une purée ou alors en entrée sur une salade...

• Velouté de patate douce et pommes de terre

  02 décembre 2012 ( #soupe )

  Bonjour. Il fait froid et une soupe est la bienvenue. Je vous ai préparé celle-ci avec du panais, des pommes de terre et aussi un peu de choux puisqu'il m'en restait et que je ne voulais pas jeter. Vous pouvez préparer aussi quelques croutons pour agrémenter...

• Salon du Blog Culinaire # 5

  22 novembre 2012 ( #blabla )

  Bonjour. Aujourd'hui il faut que je vous parle du Salon du Blog Culinaire qui a lieu depuis 5 ans à Soissons. Et pendant le week-end, l'on trouve des blogueurs et blogueuses soit au lycée Hôtelier ou soit à l'Abbaye Saint-léger, un super endroit même...

• Panna cotta de foie gras et sa confiture de figues

  13 octobre 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour. Eh oui aujourd'hui encore une recette pour un apéro chic et choc. Une verrine très facile à réaliser et qui fera le plus bel effet je vous assure.... - 250 ml de crème - 150 ml de lait - 2 feuilles de gélatine - sel et poivre - 100 g de foie...

• Velouté de choux-fleur au curry

  21 novembre 2012 ( #soupe )

  Bonjour. Je vous propose un petit velouté, très bon par ce temps pluvieux. Dans ce bol de soupe j'y ai mis du jambon, ça se marie très bien avec ce velouté très doux.... - 1 choux-fleur - 4 pommes de terre - bouillon de volaille - 1 oignon - huile d'olive...

• Osso bucco de dinde

  13 novembre 2012 ( #volaille )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un bon plat de saison. Avec le temps froid qui arrive ça fait beaucoup de bien un plat mijoté.... - 1 kg de dinde pour osso bucco - 2 oignons - 3 carottes - 2 càs de farine - 10 cl de vin blanc - huile d'olive - bouillon...

• Week-end au salon du Blog Culinaire

  15 novembre 2012 ( #blabla )

  Bonjour, ce week-end a lieu un un moment de folie : le 5ème Salon du Blog Culinaire à Soissons, si si vous savez la ville du 'vase'. Donc un week-end placé sous le signe "food & wine" et j'y ai la chance d'y participer encore cette année et d'y rencontrer...

• Cakes pops au pâté Hénaff pour un apéro

  05 novembre 2012 ( #amuses-bouche )

  Bonjour. L'autre jour au salon 'Le Bon, le Chef & les Gourmands' j'ai trouvé ce petit moule génial pour faire des cakes pops. Le lendemain il a bien fallu que je l'essaye mais pour des cakes pops salés, super sympa en apéro... - 30 g de beurre - 75 g...

• tarte aux physalis

  06 octobre 2009 ( #gâteaux )

  Toujours dans mes essais avec les physalis, maintenant je vais attendre que les prochains murissent. Je ne vais pas vous dire qu'elle a été vite faite car j'ai quand même coupé en deux chaque physalis pour les mettre sur la tarte et du coup je n'ai pas...

• petite ballade en Pays Basque

  21 octobre 2009 ( #ballade )

  Aujourd'hui pas de recette mais une petite ballade dans le Pays Basque, voici quelques photos prises lors de nos vacances dans cette merveilleuse région... Et ici nous voici en Espagne, et voilà nous revenons en France ici une maison à Espelette, vous...

• Filet de limande en papillote

  19 mars 2010 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour, je suis un peu en période de régime, donc je vous présente quelques plats minceur, surtout en papillote. Ce genre de cuisson garde bien la saveur des aliments..... - 2 filets de limande - de l'origan - 1 échalote - 1/2 càc de moutarde - 5cl de...

• lentilles au chorizo

  06 novembre 2007 ( #plat unique )

  une recette pleine de fer et riche en fibres - 500 g de lentilles - 100 g d'oignons - 250 g de chorizo - 500 g de tomates (ou une boîte de tomates concassées) sel, poivre, persil haché, piment rouge en poudre (ou 1 petite c à c de purée de piment), huile...

• chaussons à la ricotta

  20 mars 2008 ( #tartes - tourtes et autres (salées) )

  - 1 pâte feuilletée - 1 pot de ricotta - ciboulette (une bonne poignée) - sel, poivre, 1 pincée de piment d'espelette - 1 barquette d'allumettes de bacon Préchauffez votre four à 180° Avec le découpoir de 9 cm, faire 6 cercles dans la pâte feuilletée,...