Croissants pour un petit déjeuner de congé

 13 décembre 2010
 Jacre
 pains et viennoiserie

Bonjour, je vous offre un croissant fait pour le petit déjeuner. C'est un peu long à préparer cette pâte feuilletée mais que l'on est content quand les croissants sortent du four, tout chaud, pour le petit déjeuner, que du bonheur....

- 200 ml d'eau

- 1 càc de sel

- 10 g de beurre

- 30 g de sucre

- 300 g de farine

- 1 1/2 càc de levure de boulanger

- 150 g de beurre (pour le feuilletage)

- 1 jaune d'oeuf

Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre pour le feuilletage. Mettre sur le programme pâte. Ala fin du programme, sortez le paton sur le plan de travail fariné et en faire une boule et la déposer dans un saladier recouvert de film alimentaire et placez au frigo pour 2 heures.

Etalez la pâte sur le plan de travail en un grand rectangle. Etalez le beurre au centre, rabattez chacun des deux côtés comme un portefeuille, soudez les bords en les pressant. Tournez la pâte d'un quart et étalez. Pliez en quatre en ramenant chaque extrémité au centre, placez au frigo pour 30 mn, renouvelez l'opération 3 fois.

Etalez la pâte et découpez 8 triangles, roulez les en commençant par la base. Placez les croissants sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en les espaçant suffisamment. Laissez lever 2 heures dans un endroit chauc.

Chauffez le four à 200° , badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 mn.

yo 14/12/2010 06:06

tu es bien courageuse de te lancer là dedans! bravo!

Jacre 14/12/2010 07:27

oh non surtout gourmande...bises et bonne journée

cojocano 13/12/2010 21:57

j'en prends volontier un même si l'heure du petit dej est largement dépassée

Chris 13/12/2010 21:42

Ils sont parfaits !

chafin 13/12/2010 16:19

hummmmmmmmm ça sent bon le croissant tout chaud.......

lacuisinedemu 13/12/2010 15:30

Ils ont l'air vraiment bons....je sent l'odeur jusqu'a ici hihihihi....mais c'est vrai c'est du travail tout ca! En tout cas bravo!

Eliane 13/12/2010 15:05

Bonjour Jacre, c'est un pur délice, bravo

-6 ° et ciel clair et plutôt ensoleillé
je te souhaite un beau début de semaine
a bientôt = clic, ici et chez moi ? merci

Pauline 13/12/2010 11:02

Voilà un joli et gourmand petit déjeuner ^^

SoSo 13/12/2010 07:51

c'est toujours un plaisir les croissants au petit déjeuner

Charméla 13/12/2010 07:50

et bien voila de quoi bien commencer la semaine!!!

1001Tables 13/12/2010 07:22

Bonjour !!!!!!!!

Trop bon !!!!!!!

Très jolie présentation !!!!!!!!!

Bonne journée !!!!!

1001 Tables