Croissants pour un petit déjeuner de congé
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Bonjour, je vous offre un croissant fait pour le petit déjeuner. C'est un peu long à préparer cette pâte feuilletée mais que l'on est content quand les croissants sortent du four, tout chaud, pour le petit déjeuner, que du bonheur....
- 200 ml d'eau
- 1 càc de sel
- 10 g de beurre
- 30 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 1/2 càc de levure de boulanger
- 150 g de beurre (pour le feuilletage)
- 1 jaune d'oeuf
Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre pour le feuilletage. Mettre sur le programme pâte. Ala fin du programme, sortez le paton sur le plan de travail fariné et en faire une boule et la déposer dans un saladier recouvert de film alimentaire et placez au frigo pour 2 heures.
Etalez la pâte sur le plan de travail en un grand rectangle. Etalez le beurre au centre, rabattez chacun des deux côtés comme un portefeuille, soudez les bords en les pressant. Tournez la pâte d'un quart et étalez. Pliez en quatre en ramenant chaque extrémité au centre, placez au frigo pour 30 mn, renouvelez l'opération 3 fois.
Etalez la pâte et découpez 8 triangles, roulez les en commençant par la base. Placez les croissants sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson en les espaçant suffisamment. Laissez lever 2 heures dans un endroit chauc.
Chauffez le four à 200° , badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pour 20 mn.
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yo 14/12/2010 06:06
Jacre 14/12/2010 07:27
cojocano 13/12/2010 21:57
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1001Tables 13/12/2010 07:22