Top articles

• Risotto aux courgettes

  03 août 2014 ( #risotto )

  Bonjour. Aujourd'hui un petit risotto aux courgettes. Pour le jeu 1Livre1Recette, le jeu orchestré par Cricri , voilà j'ai pris dans ma bibliothèque le livre "Faites-vous plaisir en restant mince" de Stéphane Dupré (diététicien) à la page 71, c'est vrai...

• Poulet Kashmiri

  15 septembre 2014 ( #volaille )

  Bonjour. Je vous propose un plat Indien. J'ai vu cette recette dans mon journal "le télégramme" . Il me manquait juste les noix de cajou indiquées dans la recette que vous pouvez mettre en même temps que les raisins. J'ai servi ce plat avec du riz.......

• saumon farci

  20 décembre 2014 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Je vous propose un saumon farci pour votre repas de Noël. Ce mois ci le thème de culino versions est "repas de Noël" et donc cette recette rentre très bien dans ce thème. Accompagné de pommes de terre et de tomates grappes poêlée dans de l'huile...

• Un temps de repos

  09 juin 2015 ( #blabla )

  Bonjour. Le blog sera au repos pour un petit temps car je suis en vacances et pas vraiment les moyens de réaliser des recettes mais je ne vous oublie pas, je fais tout mon possible mais en me déplaçant d'hôtel en hôtel ce n'est pas toujours facile. Quoi...

• Risotto au gorgonzola et pétales de jambon sec

  06 août 2015 ( #risotto )

  Bonjour. Je vous propose un petit risotto, vous savez combien j'aime ça. Et avec le reste, s'il m'en reste, j'ai prévu de réaliser une autre recette mais chut!!!!. après les vacances j'ai un peu de mal à reprendre le rythme des recettes sur le blog mais...

• Chaudrée de palourdes...direction Québec

  08 août 2015 ( #recettes Québécoises )

  Bonjour. De mon voyage au Québec j'ai ramené avec moi quelques recettes copiées sur un cahier et aussi quelques livres de cuisine. Aujourd'hui je vous propose cette recette de chaudrée servies dans plusieurs restaurant, surtout en Gaspésie et vraiment...

• Chaudrée de saumon

  14 août 2015 ( #recettes Québécoises )

  Bonjour. Oui encore une chaudrée, c'est tellement bon et avec ces recettes je garde un petit coin de Québec dans ma maison. Cette fois-ci j'ai pris la recette du livre offert par une de nos hôtesse de chambre d'hôtes au Québec. J'ai un tout petit peu...

• One pot pasta / saucisse fumée

  03 septembre 2015 ( #pâtes )

  Bonjour. Eh oui encore un one pot pasta, c'est un pal super sympa et facile à réaliser. Vite fait quand on a pas beaucoup de temps ou même la flemme de préparer autre chose. Cette fois-ci je l'ai préparé avec des saucisses fumée... - 250 g de pâtes fusillii...

• Riz bomba aux olives

  16 septembre 2015 ( #risotto )

  Bonjour. Voici encore une recette vite réalisée et vraiment bonne et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients. J'ai utilisé un très bon riz appelé riz bomba venant d'Espagne qui m'a été offert il y a quelque temps déjà par Christophe de Pan Y tomate...

• Crème de chou-fleur au lait d'avoine

  21 septembre 2015 ( #soupe )

  Bonjour. Je vous propose une recette bien de saison avec une soupe ou plutôt une crème de chou-fleur ou mais avec du lait d'avoine. Cette crème est bien douce et légère. J'ai tiré cette recette de mon magazine "Vital food".... - 1 chou-fleur - 25 cl de...

• blanquette de saumon à la vanille

  07 décembre 2015 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Voici une recette tirée de mon magazine "VitalFood". J'avais juste une petite appréhension avec la crème de soja mais j'ai été délicieusement bluffée par le goût et je pense que j'en referai. Bon le saumon reste un de mes poissons préférés et...

• Soupe de maïs et poivron

  21 janvier 2016 ( #soupe )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous dévoile la soupe que je vais réaliser lors de mes ateliers culinaires, sur le thème du Mexique. Très bonne soupe très douce et très facile à préparer. J'ai pioché ici et là sur le net pour trouver des idées pour ce thème et...

• Croque champignons

  12 février 2016 ( #croques )

  Bonjour. Dans la famille des croque, voici le croque champignons. Depuis que j'ai mon appareil à croque je multiplie les garnitures, surtout salées. Très simple à réaliser et tellement bon, vous pouvez accompagner d'une petite salade pour le repas......

• Salade Nordique

  21 avril 2016 ( #salade )

  Bonjour. Aujourd'hui une salade pour fêter le soleil, oui ici il fait beau malgré la météo. Donc j'ai décidé de réaliser une salade, il y avait dans ma salade des poissons fumés notamment la truite fumée de chez GUYADER ..... Pour 2 personnes : - 4 petites...

• Crème de clemenvilla sur pana cotta

  07 mars 2016 ( #dessert )

  Bonjour. Je vous propose aujourd'hui ce petit dessert où il faut plonger la cuillère jusqu'au fond de la verrine pour récupérer la panna cotta et prendre aussi la crème de clémenvilla pour pouvoir déguster les deux en même temps, une alliance de la douceur...

• Dos de cabillaud en croûte de lard et ses légumes glacés

  26 avril 2016 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose du poisson cuisiné avec du lard, très bon. J'ai réalisé en accompagnement des légumes glacés que j'aime beaucoup. croûte de lard . 8 tranches fines de lard 20 g de parmesan 20 g de chapelure 20 g de beurre 10 feuilles...

• Leche merengada

  15 mai 2016 ( #boissons )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un dessert ou plutôt une boisson à base de lait, à siroter bien frais sur la terrasse quand il fait bien chaud. J'avais fait cette recette pour un thème Espagne et tout le monde a aimé même certaines qui ne buvaient...

• Poires pochées au miel et vinaigre de cidre

  03 octobre 2016 ( #poires )

  Bonjour. Cette recette je l'avais repérée sur le site de Julie Andrieu et je n'ai pas changé grand chose. Par contre je trouve que les noix ont un goût un peu amer quand elles sont cuites dans le vinaigre donc mettez les juste sur l'assiette autour des...

• Fish and Chips

  11 novembre 2016 ( #poisson - coquillage et crustacés (4) )

  Bonjour. Depuis le temps que je voulais en faire et bien voilà c'est fait, c'est très bon. J'ai réalisé en accompagnement des potatoes mais vous pouvez aussi bien faire des frites.... - 150 g de farine - 10 g de sucre ;- 1/2 verre de bière - 10 cl de...

• Petits ballotins feuilletés

  06 octobre 2016 ( #apéro )

  Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ces petits ballotins feuilletés avec un chutney d'oignons rouges au chouchenn de chez Chut'n & Dip .. Tout au long de sa carrière en restauration, Jean-Claude a acquis des savoir-faire qu'il a voulu partager et de...

• aiguillettes de canard à la crème et aux champignons

  10 décembre 2015 ( #canard )

  Bonjour. Voici une recette vite réalisée pour les fêtes et très bonne. Je l'ai servie avec une purée de pommes de terre mais vous pouvez aussi faire une purée de potimarron qui se marie très bien avec ce plat... - 250 g de champignons - 1 barquette d'aiguillettes...

• Croque carottes

  25 novembre 2015 ( #entrée )

  Bonjour. Pour le soir c'est bien rapide et très bon. Si vous n'avez pas d'appareil pour le cuire, vous pouvez le mettre au four quelques minutes, mais n'oubliez pas de bien huiler les tranches de pain de mie... Pour 4 croques - 8 tranches de pain de mie...

• Hamburger à l'effiloché de porc

  07 novembre 2015 ( #apéro )

  Bonjour. Pour vos apéros vous pouvez faire ces petits pains hamburger mais avec de l'effiloché de porc, c'est plus sympa. C'est quand même assez long mais vous pouvez les réaliser à l'avance... Pains - 200 ml d'eau - 1 càc de sel - 2 càs d'huile d'olive...

• Pommes de terre gratinées au parmesan

  30 septembre 2015 ( #légumes cuisinés )

  Bonjour. Ce n'est pas vraiment une recette mais une façon de cuire les pommes de terre. C'est vraiment délicieux et j'aime beaucoup ce petit gratiné.... - 6 pommes de terre - du parmesan - 20 g de beurre - du piment d'espelette - 2 gousses d'aïl - du...

• Tartelettes aux poires façon Conticini

  26 septembre 2015 ( #gâteaux )

  Bonjour. J'avais vu cette recette sur la page FB de Monsieur Conticini et elle m'a plue tout de suite, bien sûr il me restait des poires et du coup j'ai réalisé une pâte feuilletée, c'est quand même meilleur du fait maison. Oups! pas assez de poudre d'amande,...