Leche merengada

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose un dessert ou plutôt une boisson à base de lait, à siroter bien frais sur la terrasse quand il fait bien chaud. J'avais fait cette recette pour un thème Espagne et tout le monde a aimé même certaines qui ne buvaient pas de lait....

• 1 l de lait

• 1 citron

• 1 baton de cannelle

• 200 g de sucre

• 4 blancs d'oeuf

• cannelle enn poudre

   

Portez le lait à ébulition pendant 5 mn avec le zeste de citron ( ou plutôt de larges lamelles de zeste) et le bâton de cannelle ainsi que 150 g sucre. Laissez refroidir. Montez les blancs en neige avec 50 g de sucre. Incorporez au lait. Versez dans les verrines, saupoudrez de cannelle et servez.