Chaudrée de saumon

Bonjour. Oui encore une chaudrée, c'est tellement bon et avec ces recettes je garde un petit coin de Québec dans ma maison. Cette fois-ci j'ai pris la recette du livre offert par une de nos hôtesse de chambre d'hôtes au Québec. J'ai un tout petit peu changé cette recette mais si peu....

- 10 g de beurre

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'aïl

- 1 branche de thym

- 300 ml de bouillon de volaille

- 250 g de pommes de terre

- 4 carottes

- 3 branches de céleri

- 500 ml (lait + crème)

- 2 beaux morceaux de saumon

- sel et poivre

Epluchez les légumes et coupez les en petits dés. Emincez oignon et aïl et faites les revenir dans un faitout avec le beurre et le thym. Ajoutez les légumes puis le bouillon. Laissez mijoter 15 mn et incorporez le mélange lait et crème puis le saumon coupé en gros dés. Cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit. Assaisonnez.