Chaudrée de palourdes...direction Québec

Bonjour. De mon voyage au Québec j'ai ramené avec moi quelques recettes copiées sur un cahier et aussi quelques livres de cuisine. Aujourd'hui je vous propose cette recette de chaudrée servies dans plusieurs restaurant, surtout en Gaspésie et vraiment très bon...

- 40 g de beurre

- 1/2 oignon

- 250 ml de bouillon de volaille

- 500 g de pommes de terre

- 1 branche de céleri

-1/2 càc de sel

- 1 pincée de poivre blanc

- 500 g palourdes

- 600 ml de lait (ou moitié moitié crème/lait)

Faites ouvrir le palourdes dans une cocotte, égouttez en gardant l'eau des palourdes. Epluchez l'oignon et émincez le très finement, faites le dorer dans un faitout. Epluchez la branche de céleri et les pommes de terre coupez le tout en dés et ajoutez les dans le faitout. Salez et poivrez. Versez le bouillon et laissez cuire pendant 15 mn environ. Ajoutez alors les palourdes et leur eau de cuisson, réchauffez puis verser le lait (ou la crème), rectifiez l'assaisonnement.