Pâtes au pesto rosso pour la Tournée Barilla

Bonjour, aujourd'hui je vais vous donner la recette que j'ai faite pour un évènement qui a eu lieu les 16, 17 et 18 septembre à BREST, la tournée Barilla. J'y était invitée et j'ai participé à quelques cours de cuisine et aussi participé au concours qui avait lieu à la fin de la journée....Donc j'ai proposé une recette (gagnante) de pâtes (évidemment) et un pesto rosso...J'y ai aussi apris la méthode du 1107, 1 litre d'eau, 100 g de pâtes et 7 g de sel et tout ça par personne...

- 400 g de pâtes (Mafaldine Napoletane)

- 60 g de parmesan

- 100 g de tomates séchées

- 60 g de poudre d'amandes

- une petite boîte d'anchois

- huile d'olive

- une poignée de tomates cerises

Préparez le pesto, en mettant dans le robot mixeur le parmesan, la poudre d'amandes, les tomates séchées, les hanchois et ajoutez l'huile d'olive jusquà hauteur des ingrédients, mixez.

Dans une poêle, et avec un peu d'huile d'olive faites revenir 3 mn les tomates cerises.

Cuisez les pâtes.