petits gâteaux sablés fourrés à la confiture

Bonjour, j'espère que votre dimanche est ensoleillé, ici il fait très beau et très chaud, bien que je sois toujours malade je vais quand même profiter un peu de la terrasse. Je vous propose des petits sablés fourrés à la confiture, de la cerise noire venant du pays Basque et de la  confiture d'orange offert par ma copine Dany....

- 250 g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 càs de sucre

- 160 g de beurre un peu mou

- 200 g de chocolat noir

- 1 jaune d'oeuf

- confiture d'oranges et cerises noires

Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la levure, le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée.

Faites fondre la moitié du chocolat au bain marie et incoporez au mélange précédant avec le jaune d'oeuf et 2 càs d'eau, mélangez toujours à la main pour faire au final une belle boule que vous farinez et envelopper dans un film alimentaire et placez au frigo pour 1 h.

Préchauffez le four à 180°. Sur le plan de travail fariné, étalez à la main la pâte puis en découpez une vingtaintes de disques de 7 cm et une vingtaines de 6 cm, placez les plus grand dans les moules, disposez à l'intérieur une petite cuillère de confiture et disposez par dessus le disque plus petit et pincer les bords pour fermer.

Cuire 20 mn. Faire fondre le reste de chocolat au bain-marie et en tartiner le dessus des gateaux froids.