Ravioles à la viande sur lit de courgettes

 23 mars 2010
 Jacre
 pâtes

Bonjour, Voici un bon petit plat, des ravioles, ici à la viande avec un reste de viande de pot au feu. Jusqu'à présent je trouvais que faire ses pâtes fraîches était très long mais je pense que j'ai trouvé LA recette, bien-sûr j'ai la machine à pâtes mais vous pouvez très bien aplatir la pâte au rouleau....

Pour la pâte :

- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 1càc d'huile d'olive
- 1 càc de lait

Dans un saladier, mettre la farine puis les autres ingrédients et en mélanger, en faire une grosse boule et réservez.

Pour la garniture :

- 500 g de viande hachée (restant de pot au feu)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de thym
- 1 oeuf
- sel et poivre

Dans un sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez la viande, remuez pendant 5 mn. Puis ajoutez l'ail pelé et haché, le tym effeuillé, salez et poivrez. Hors du feu rajoutez 1 oeuf. Réservez

- 1 courgette
- le jus d'un citron
- se et poivre
- 1 càs d'huile d'olive

Coupez les extrèmités de la courgette et rapez la. Mélangez le jus de citron et la courgette râpée dans un saladier, salez et poivrez. Faites cuire dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 10 mn.

Découpez la pâte en deux et passez la dans le laminoir. Découpez cette pâte rendue fine avec un découpoir rond. Sur la moitié des rond, badigeonnez du blanc d'oeuf, déposez au milieu un peu de garniture et déposez par dessus un autre rond, pressez le tour pour bien fermer.
Déposez sur votre assiette, des courgettes puis par dessus quelques ravioles