Crumble d'endives au foie gras

Bonjour. Voici une belle entrée pour les fêtes. J'ai trouvé cette recette chez Chef Simon et je n'ai pas été déçu, le foie gras un peu chaud sur les endives se marie très bien avec ce petit crumble, un délice...

Pour 2 cassolettes :

• 3 endives

• huile d'olive

• 1 càs de sauce soja

• sel et poivre

• 20 g de pistaches

• 2 tranches de pain d'épices

• du foie gras

   

Préchauffez le four à 180°

Coupez les endives dans la longueur, retirez un peu le centre (qui est un peu dur) et coupez assez finement.

Dans une sauteuse, mettez une noisette de beurre puis ajoutez les endives, faites les suer jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Versez alors la sauce soja. Déposez cette fondue dans chaque cassolette.

Mixez les pistaches, mettez les tranches de pain d'épices à griller au four quelques mn puis mixez les également. Mélangez.

Coupez le foie gras en dés et déposez quelques morceaux sur chaque cassolette puis saupoudrez avec la chapelure pistache/pain d'épices.

Enfournez pour 5 mn environ sous grill.