Minis burgers brioché de foie gras

Bonjour. Voici les burgers que j'ai réalisé pour le soir du réveillon. Je les ai fais brioché et se mariait très bien avec le foie gras...

- 150 ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 c à café de sel

- 60 g de beurre

- 30 g de sucre

- 300 g de farine T55

- 2 c à café de levure de boulanger

- foie gras

- confit d'oignons

- fleur de sel

Commencez par les burgers en mettant les ingrédients dans la MAP et faites la tourner pour 1H25. Dégazez la pâte puis faites des petites boules de 20 g, déposez les dans les empreintes ou sur un papier silicone, laissez monter pendant au moins 30 mn sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°

Passez du jaune d'oeuf + lait, saupoudrez soit de graines de sésame soit de graines de pavot et enfournez pendant 12 mn environ...Laissez refroidir sur une grille. 

Coupez les burgers, coupez des tranches de foie gras.

Déposez un peu de confit d'oignons, du foie gras, un peu de fleur de sel et refermez le burger.

Cette recette participe au défi de recette de...dont le théme est "apéro festif"