Minis burgers brioché de foie gras

Minis burgers brioché de foie gras

Bonjour. Voici les burgers que j'ai réalisé pour le soir du réveillon. Je les ai fais brioché et se mariait très bien avec le foie gras...

 

 

- 150 ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 c à café de sel

- 60 g de beurre

- 30 g de sucre

- 300 g de farine T55

- 2 c à café de levure de boulanger

 

- foie gras

- confit d'oignons

- fleur de sel

 

Commencez par les burgers en mettant les ingrédients dans la MAP et faites la tourner pour 1H25. Dégazez la pâte puis faites des petites boules de 20 g, déposez les dans les empreintes ou sur un papier silicone, laissez monter pendant au moins 30 mn sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°

 

Passez du jaune d'oeuf + lait, saupoudrez soit de graines de sésame soit de graines de pavot et enfournez pendant 12 mn environ...Laissez refroidir sur une grille. 

Coupez les burgers, coupez des tranches de foie gras.

Déposez un peu de confit d'oignons, du foie gras, un peu de fleur de sel et refermez le burger.

 

Cette recette participe au défi de recette de...dont le théme est "apéro festif"

 

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Plume et Prose 04/01/2021 08:47

Ils sont absolument magnifiques

Michelle 29/12/2020 18:07

quelles jolies bouchées pour un apéritif festif, bravo ils sont magnifiques. bonne fin de journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 28/12/2020 16:16

Voilà de magnifique petit burger vous avez du vous régalez
bonne journée
bisous

delphine 27/12/2020 19:44

Comme ton burger est gourmand, j'adore
Belle soirée

thithoad 27/12/2020 18:46

c'est une jolie entrée festive!
bonne soirée

Lou 27/12/2020 17:41

Une mise en bouche très agréable sans aucun doute! Bises

papillonmyosotis 27/12/2020 16:02

Des burgers que l'on a envie de croquer !

wattoote 27/12/2020 14:38

superbe ce foie gras maison

les petits platsdeBéa 27/12/2020 11:54

J'aurai bien apprécié cette mise en bouche bien festive bon dimanche

Chrystel 27/12/2020 11:47

Extra ! Le visuel est super joli. Bisous

jacre 27/12/2020 13:04

Je n'arrive pas à te mettre de commentaires sur tes feuilletées bien sympas...bises

Chris 27/12/2020 11:44

Très chic

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