Crumble d'épinard à la ricotta

Bonjour. Ce crumble je l'avais déjà réalisé mais cette fois-ci je l'ai amélioré. Quelquefois quand je refais mes recettes, j'y rajoute des ingrédients pour plus de gourmandises. Vous pouvez également y ajouter quelques allumettes de lardons.....

Pour 2 ramequins :

- 300 g d'épinards frais

- 1 pot  de ricotta

- 80 g de beurre

- 100 g de farine

- 60 g de chapelure

- 1 poignée de pignons de pin

- 1 échalote

- huile d'olive

-  poivre

Préchauffez le four à 180°

Epluchez et émincez l'échalote, faites revenir l'échalote puis ajoutez les feuilles d'épinard petit à petit pour qu'elles cuisent ou retombent. Incorporez la ricotta feu éteint, mélangez et incorporez également les pignons de pins, poivrez, disposez dans les ramequins.

Dans un saladier, mélangez la chapelure et la farine et ajoutez le beurre en mélangeant du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte. Déposez la sur les épinards et mettez au four pour 30 mn.