Noix de Saint Jacques au cidre et son confit de chouchen et endives braisées

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ces bonnes noix de St Jacques, j'adore ça et je pourrais en manger tout le temps et cuisiné de différentes manières. Ic j'ai utilisé des noix juste poèlée  et du confit de chouchen déposé dessus pour un petit goût sucré...

- 4 noix de St Jacques par personne

- beurre

- cidre

- 1 endive par personne

- du confit de chouchen

Préparez les endives en les coupant en deux et en retirant un peu l'intérieur (le trognon) et faites les braiser dans une poèle avec du beurre jusqu'à ce qu'elle soient dorées.

Dans une autre poèle, faites fondre une belle noix de beure puis faites revenir 2 à 3 mn de chaque côté, réservez et versez un peu de cidre pour déglacer.

Sur l'assiette déposez les noix de St Jacques, déposez sur chacune du confit de chouchen. Puis déposez également les endives, Versez un peu de sauce au cidre et servez chaud.