Crème d'endives à la Nordique

Crème d'endives à la Nordique

Bonjour, Aujourd'hui je vous propose une crème d'endives à la Nordique que j'ai trouvé chez Yolande. C'est une sorte de soupe ou même chaudrée , c'est délicieux. Je referai certainement ce plat qui a beaucoup plu...

 

 

- 500 g d'endives

- 2 filet de hareng fumé

- 1 pomme de terre

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 l de bouillon de volaille

- 1 càc de maïzéna

- 65 g de beurre

- 2 brins de thym

- 1 feuille de laurier

- 2 brins d'aneth

- poivre

 

Coupez les filets de hareng en dés et mettez les dans une casserole avec le lait, le laurier et le thym, faites chauffer jusqu'à ébullition, arrêtez le feu et laissez infuser.

Pelez la pomme de terre et coupez la en dés, faites la cuire 15 mn à l'eau bouillante salée.

Emincez les endives, faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse et faites blondir les endives en remuant. Versez le bouillon et laissez frémir 15 mn à couvert. Ajoutez la crème et la moitié du lait de cuisson du hareng. Amenez à ébullition. Mixez puis incorporez la maïzéna (diluée dans un peu de bouillon) en mélangeant. Incorporez le reste du beure.

Egouttez les dés de hareng et de pomme de terre. Répartissez dans les assiettes (creuses), versez la crème d'endives, parsemez de pluches d'aneth.

 

 

 

 

 

 

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Plume et Prose 19/12/2020 08:51

Une crème vraiment appétissante

delphine 16/12/2020 11:41

Comme elle doit être bonne, j'adore les endives
Merci

les petits plats de Béa 15/12/2020 18:47

Oui ça doit être excellent toutes les saveurs que j'aime et un peu de texture ajoutée au velouté c'est extra

Sylvie et Marc 15/12/2020 10:58

Une crème d'endives que j'aurais bien partager avec toi. Bisous.

Yolande 15/12/2020 09:59

elle m'a l'air délicieuse cette crème d'endives.... hummmmm

mamie caillou 15/12/2020 09:45

cette fecette très originale devrait plaire à mon chéri, je la garde sous le coude, merci !

jacre 15/12/2020 13:32

un petit goût de la scandinavie...bises et bonne journée

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