Panna cotta à la bisque de langoustine

Bonjour. Voici la deuxième recette apéro de ce menu de Noël. Pourquoi de la bisque de langoustine, me direz vous, parce que je trouve que la bisque de homard est un peu trop forte. Vous pouvez également y mettre des crevettes car au moment des fêtes le prix des langoustines va flamber. Tout le monde a bien apprécié cette petite verrine...

• 1 boître de bisque

• 15 cl de crème fleurette

• 3 feuilles de gélatine

• quelques langoustines ou crevettes

• piment d'espelette

• huile d'olive

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, mélangez la bisque avec la crème, faites chauffer, laissez même réduire un peu. Hors du feu ajoutez la gélatine, laissez un peu refroidir et versez dans des verrines.

Dans une poèle, faites sauter les langoustines et saupoudrez de piment d'espelette.

Déposez quelques langoustines sur la bisque .