Millefeuille avocat, crevettes et algues

Bonjour. Cette recette je l'avais déjà réalisée mais ici je l'ai un peu améliorée, enfin c'est ce que je pense. En entrée avec une petite salade verte, c'est très bon. Pour les algues, j'ai mis de la salade Kaol de chez Marinoé, une entreprise bretonne et plus précisément de Lesconil...

Pour 4 personnes :

- 1 avocat

- quelques tomates cerises

- huile d'olive

- 2 belles poignées d'algues sèches(salade du pêcheur ou salade Kaol) 

- feuilles de brick (il vous faut 8 rectangles)

- quelques gambas ou crevettes

- du paprika

- 1 échalotes

- sel,poivre

- 1 oeuf

- le jus d'un citron

Préchauffez le four à 180°

Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le. Etalez les feuilles de bricks (les carrés sont plus facile) les replier une fois puis les couper pour faire 3 rectangles. Les badigeonner chacune avec de l'oeuf. Déposez-les sur une plaque avec papier sulfurisé et les enfourner pour à peu près 6 mn. Pour qu'elles ne se déforment pas, posez un papier sulfu dessus puis une autre plaque.

Coupez les crevettes en petits morceaux.  Epluchez l'échalote et émincez la. Dans une poële, faire chauffer l'huile et les faire revenir avec les crevettes. Réservez-les.

Pelez et coupez les avocats et écrasez-les dans un saladier, ajoutez du jus de citron. Ajoutez également les algues. Coupez les tomates en petits morceaux, ajoutez le tout à la purée d'avocat. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika.

Montez le millefeuille, déposez une feuille de brick, une couche de mélange d'avocat et refaire un autre étage.