Tarte fine à la tomate

Bonjour. Les tomates poussent bien au jardin et donc il faut trouver des recettes pour les utiliser, ne vous en faites pas, je trouve, et même en salade. Pour cette tarte, il me restait de la pâte feuilletée, faite maison et une belle tranche de jambon aussi, alors c'était parti....

- pâte feuilletée

- moutarde

- tomates

- herbes de Provence

- 1 à 2 tranches de jamon

- mozzarella râpée

- sel et poivre

- huile d'olive

Préchauffez le four à 180°

Etalez la pâte feuilletée (soit un carré, soit un cercle). Badigeonnez le fond avec de la moutarde.

Déposez les tranches de jambon. Coupez les tomates en fines tranches et déposez les également en les superposant un peu. Salez et poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence puis de mozzarella. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 mn environ.