Gratin de champignon à la crème d'aïl

Bonjour. il y a quelques temps j'avais reçu des champignons émincés de chez Lou. Ce sont des champignons que vous pouvez trouvez en barquettes et déjà émincés, ils se tiennent très bien à la cuisson. Du coup j'en avais réalisé un gratin....

- 500 g de champignons émincés de chez Lou

- 100 g de mélange choux-fleur/brocolis

- huile d'olive

- 1 jaune d'oeuf

- 50 g de gruyère râpé

- 12 gousses d'aïl

- 1 càs de maïzéna

- 200 g de crème fraiche

- 1/2 citron

- une pincée de noix de muscade

- 1càc de curcuma

- sel et poivre

Préchauffez le four à 200°

Epluchez les gousses d'aïl et faites les cuire dans une eau salée et citronnée pendant 10 mn. Ajoutez la crème fraîche et cuire encore 10 mn. Mixez la préparation et liez la sauce avec la maïzéna diluée au préalable dans un peu d'eau, laissez cuire 2 à 3 mn en mélangeant, assaisonnez. Ajoutez la muscade, le curcuma et le jaune d'oeuf.

Faites cuire 2 mn quelques bouquets de choux-fleur et de brocolis dans de l'eau salée.

Faites revenir les champignons dans une poèle avec un peu d'huile d'olive. Versez les dans un plat à gratin, ajoutez le choux-fleur et le brocolis puis nappez de la sauce et parsemez de gruyère râpé et faites gratinez au four pendant 15 mn environ.