Velouté de potimarron et champignons

Velouté de potimarron et champignons

Bonjour. En ces moments froid je vous propose un velouté. Il me restait un demi potimarron donc il fallait bien s'en occuper, et hop j'avais aussi quelques champignons qui ne demandaient car sauter dans cette soupe...

 

 

- 1 demi potimarron

- 250 g de champignons de Paris

- 1 échalote

- sel et poivre

- bouillon de légumes

- un peu de persil

- beurre

- huile d'olive

 

Lavez le potimarron et brossez les champignons. Coupez les légumes en morceaux ainsi que l'échalote. Gardez un peu de champignons que vous couperez en tout petits dés, réservez.

Dans un faitout faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le potimarron et les champignons. Versez du bouillon jusqu'à hauteur. Salez et poivres et laissez cuire 20 mn puis mixez.

Préparez les dés de champignons en les faisant sauter vite fait dans une poèle avec un peu de beurre et saupoudrez d'un peu de persil puis déposez dans chaque assiette (sur le dessus de votre velouté)

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Plume et Prose 15/12/2020 08:35

Un velouté terriblement gourmand

thithoad 09/12/2020 10:15

un délicieux velouté!
bonne journée

Yolande 09/12/2020 09:14

il doit être délicieux ce velouté ! j'en prendrais bien un bol moi aussi...
bizzzoooo

papillonmyosotis 09/12/2020 08:51

Un régal pour réchauffer les papilles.

manou 09/12/2020 07:55

J'aime beaucoup les veloutés et je les prépare de même, mais j'imagine que dans ta recette tu ajoutes tout de même un peu d'eau après avoir fait revenir les légumes. Comme tu n'en fais pas mention je m'en étonne car si j'utilise les potimarrons de mon jardin de Haute-Loire, ils sont tellement denses, que c'est une purée que j'obtiens pas un velouté si je n'ajoute pas d'eau :) Bises

jacre 09/12/2020 09:43

tu as raison et j'ai oublié de le mentioner, je vais de ce pas le rectifier...merci....bonne journée

les petits platsdeBéa 08/12/2020 20:01

J'aime ces veloutés parfumés et qui réchauffent parfait avec ce froid dans mon secteur bonne soirée

Viviane 08/12/2020 19:22

Pour avoir réalisé un velouté à peu près identique tout récemment, je confirme que cette association est délicieusement réconfortante !
Bonne soirée. Bizh. Viviane

jacre 08/12/2020 20:07

oui c'est bien bon...bizh et bonne soirée

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