Carpaccio de champignons à l'huile d'olive à l'angélique

Bonjour. Aujourd'hui une recette ou plutôt une présentation car cette petite entrée ne nécéssite pas beaucoup de travail. Et je voulais vous présenter cette huile d'olive à l'angélique. Avant le deuxième confinement j'avais rencontré Anne-Marie de "Autour d' l'angélique", lors d'un marché à la ferme. C'est une passionné des plantes et en particulier de l'angélique. Elle a un diplôme d'herbaliste et fabrique elle-même les produits qu'elle vend en ligne. J'ai voulu trouver une recette pour l'huile d'olive à l'angélique qui est bien douce et pas mauvaise du tout, elle s'est bien mariée avec le champignon...

- 6 champignons de Paris (assez gros)

- de l'huile d'olive à l'angélique

- un filet de jus de citron

- du parmesan râpé

- du poivre

Nettoyez les champignons et coupez les finement en lamelles, disposez les directement dans les assiettes en rosaces. Versez un filet de citron, poivrez et versez également un bon file d'huile d'olive à l'angélique. Servez aussitôt.