Gratin de coquillettes au jambon façon Cyril Lignac

Bonjour.  Voici ma participation pour le défi de "test de recettes entre blogueurs" dont le 1er thème est "les gratins", je suis allée chez Dominique pour trouver cette recette. J'ai un peu changé certains ingrédients, surtout pour que ce plat puisse passer en IGbas. J'ai trouvé que la béchamel était très bonne avec la farine d'orge.

- 200 g de coquillettes complètes

- 3 tranches de jambon blanc

- 40 cl de lait

- 20 cl de crème liquide

- 40 g de farine d'orge

- 1 jaune d'oeuf

- 70 g d'émmental

- 20 g de parmesan

Faites cuire les coquillettes al dente dans une casserole d'eau salée.

Préchauffez le four à 180°

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre (coloré légèrement). Ajoutez la farine, mélangez et versez le lait petit à petit. Laissez épaissir puis ajoutez la crème. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf salez et poivrez.

Coupez le jambon en lamelles, râpez le fromage et mélangez le au parmesan. Ajoutez le à la béchamel ainsi que les pâtes.

Versez dans un plat à gratin ou comme moi des plats individuels, déposez une couche de pâtes puis un peu d'emmental râpé/parmesan puis une autre couche de pâtes et terminez par le fromage. Déposez une noisette de beurre et enfournez pour environ 15 mn.