Carottes carbonara

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui une recette de carottes mais à la carbonara. Une recette qui change de la recette originale avec les pâtes mais tout aussi bonne et puis les carottes c'est bon pour la santé...

- 4 carottes

- 1 échalote

- huile d'olive

- 2 barquettes de lardons fumés

- 150 ml de crème semi liquide

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càc de cumin

- sel et poivre

Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Epluchez et émincez finement l'échalote.Faites les revenir (carottes et échalote) dans une sauteuse avec un peu d'huile pendant 3 à 4 mn. Ajoutez alors de l'eau jusqu'à hauteur et cuire pendant 10 mn. L'eau évaporée ajoutez les lardons et laissez cuire. Saupoudrez de cumin.

Dans un bol mélangez la crème, le jaune d'oeuf, le sel et le poivre et versez sur les carottes, mélangez, réchauffez et servez.