Bûchette Valentine

Bonjour. Pour ma participation pour le défi "test de recettes entre blogueurs" dont le thème est "le chocolat" j'ai été chez Aude récupérer ma recette. Je suis tombée sur cette bûche et je l'ai rélisée pour Noël mais j'en ai fait des bûchettes. J'en ai goûté une quand même et c'est très bon...

Daquoise :

- 80 g de poudre d'amandes

- 80 g de poudre de noisettes

- 160 g de cacao en poudre

- 6 blancs d'oeuf

- 80 g de sucre

mousse au chocolat au lait :

- 300 g de chocolat au lait

- 170 ml de lait

- 2 feuilles de gélatine

- 350 ml de crème liquide 30%

Préchauffez le four à 180°

Tamisez puis mélangez les ingrédients secs, poudre d'amande, poudre de noisette, sucre glace et cacao.

Montez les blancs en neige, et incorporez le sucre en plusieurs fois. Incorporez délicatement les blancs à la préparation précédente. Versez dans un moule en silicone plat et enfournez pour environ 20 mn. Réservez.

Pour la mousse au chocolat : Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide au moins 10 mn.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie. Chauffez le lait sans le faire bouillir. Essorez la gélatine et l'incorporez au lait, bien mélangez.

Mélangez au chocolat fondu et mélangez. Montez la crème en chantilly puis incorporez délicatement le chocolat fondu en 3 fois.

J'ai utilisé un moule bûchettes, versez la mousse au chocolat dans les empreintes.

Coupez la daquoise à la taille des bûchettes et la déposez sur la mousse puis mettre au congélateur pour une bonne prise.