papillotes de saumon au pesto de basilic

Bonjour. Aujourd'hui une recette de papillotes de poisson avec beaucoup de saveurs. Cette recette je l'ai réalisée pour le jeu "Compile moi un menu" dont les organisatrices sont Nath "une cuisine pour Voozenoo" et Viviane "Quoi qu'on mange ?" et la marraine de ce mois-ci est Manon "Les jolies framboises".....

Cette recette participe également au défi de recette de....

Pour 2 personnes 

- 2 pavés de saumon

- quelques tomates cerise

- 1 petite courgette

pesto :

- huile d'olive

- 1 gousse d'aïl

- 50 g de pistaches non salées

- 1 càs de poudre d'amendes

- une dizaine de feuilles de basilic

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Retirez la peau du saumon, retirez également les arêtes.

Coupez la courgettes en deux, enlevez le centre (avec les pépins) et coupez en petits dés. Coupez les tomates cerise en deux.

Faites le pesto en mixant aïl, pistaches, poudre d'amandes et feuilles de basilic, salez et poivrez. Versez l'huile d'olive selon la consistance que vous voulez.

Etalez une feuille sulfurisée sur le plan de tavail, posez un pavé, salez et poivrez. Déposez des dés de courgettes puis des tomates cerise. Puis mettez quelques petits tas de pesto, refermez la papillote et recommencez avec la deuxième. Enfournez pour environ 20 mn.