lapin au confit de cidre et sa poêlée de champignons/courgettes

Bonjour, ce dimanche j'ai voulu faire plaisir à mon chéri en préparant du lapin ce que je ne cuisine pas beaucoup et j'ai utilisé aussi du confit de cidre. Cette cuisson en papillote, j'ai utilisé des papillotes en silicone, est excellente et garde la viande tendre...

 Pour 2 personnes :

- 2 cuisses de lapin

- 2 échalotes

- 2 courgettes

- 200 g de champignons

- 3 càc de confit de cidre

- sel et poivre

- huile d'olive

Préchauffez le four à 180°

Faites dorer les cuisses de lapin dans la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Lavez et tailler  1 courgette, et émincez 1 échalote, disposer courgettes dans chaque papillote, mettre les cuisses de lapin dessus, saupoudrez d'échalote puis 1/2 càc de confit de cidre dans chaque papillote.

Enfournez pour 20 mn.

Lavez les champignons et coupez les en quartiers puis taillez la deuxième courgettes en bâtonnets , faites revenir avec la dernière échalote dans un peu d'huile d'olive pendant 10 mn.