Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolonghi

Tarte aux tomates et amandes de Yotam Ottolonghi

Bonjour. Pour ma participation au défi "test de recettes entre blogueurs" dont le thème est "la tomate" je suis allée chez Isabelle et je m'aperçois que je n'ai pas utilisé assez de tomates, bon ce sera pour la prochaine fois car cette tarte est vraiment très bonne..

 

 

- 1 pâte feuilletée (maison pour moi)

- 70 g de beurre pommade

- 1 oeuf

- 40 g de poudre d'amandes

- 35 g de chapelure fine

- 1 gousse d'aïl

- 50 g de ricotta

- 2 càc de thym

- 2 pincées de sel fin

- 10 g de parmesan

- 700 g de tomates mûres

- fleur de sel

- poivre

- huile d'olive

- olives noires

 

Abaissez la pâte et foncez un cercle (ou un moule à tarte) de 26 cm. Déposez sur une plaque de cuisson, piquez le fond à l'aide d'une fourchette et réservez au frigo.

Préchauffez le four à 190°

Fouettez énergiquement le beurre coupé en dés jusqu'à consistance bien crémeuse.

Incorporez l'oeuf et fouettez, ajoutez la poudre d'amande et la chapelure ainsi que l'aîl écrasé et mélangez.

Incorporez la ricotta, une càc de thym et le sel, mélangez puis ajoutez le parmesan. mélangez encore puis étalez cette crème sur le fond de tarte.

Coupez les tomates en tranches fines et disposez les sur la tarte, badigeonnez d'huile d'olive.

Parsemez de fleur de sel et d'un tour du moulin à poivre ainsi du thym restant, disposez quelques olives noires.

Enfournez pour 40 mn (j'ai laissé 35 mn)

 
 

 

 

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Cigalette 31/08/2021 22:28

Hhmmm, j'imagine bien que cette tarte doit être bien bonne.
Bonne soirée

papillonmyosotis 30/08/2021 13:57

Délicieuse tarte salée, hum.

Sylvie et Marc 30/08/2021 11:32

C'est une belle et bien gourmande découverte que cette délicieuse tarte aux tomates. Bisous.

Assia 30/08/2021 09:35

Je n'ai pas fais cette année la tarte tomate, je dois vite profiter de la saison. Bisous

Lou 27/08/2021 14:13

Pour l'avoir testée, je la recommande vivement ! Bises

delphine 26/08/2021 11:29

Elle doit être absolument délicieuse
Tu as fait un bon choix
Belle journée

Une Petite Faim 25/08/2021 22:44

coucou j'en ai déjà fait , mais pas aussi belle que la tienne, j'adore, bisous

Une Petite Faim 25/08/2021 22:43

coucou j'en ai déjà fait , mais pas aussi belle que la tienne, j'adore, bisous

Isabelle 25/08/2021 10:13

Merci beaucoup pour ton choix. C'est une recette que nous avions beaucoup aimé à la maison
Bonne journée

jacre 30/08/2021 13:34

je n'arrive pas à te mettre de commentaires sur ton blog...bises et bonne journée

Sylvie et Marc 24/08/2021 18:04

Cette association doit être, en effet, délicieuse. Bisous.

Emmanuelle 24/08/2021 15:17

C'est un bon choix cette tarte aux tomates. Bonne journée, bisous

les petits platsdeBéa 24/08/2021 13:40

j'aime beaucoup ce chef cette tarte doit être excellente sans nul doute pour moi

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/08/2021 13:27

Une très belle tarte
Bonne journée
Bisous

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