Velouté de potimarron et sa crème de fourme d'Ambert
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Bonjour. C'est bien parti pour la saison des soupes et velouté, et j'adore ça. Et comme les courges sont de saison, utilisons les ....
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- 1 potimarron
- 1 oignon émincé
- 1 échalote
- 1 gousse d'aïl
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 l de bouillon de volaille
- sel et poivre
- herbes de provence
Coupez le potimarron en morceaux, émincez oignon, échalote et aïl.
Faites revenir oignon, échalote et aïl dans une cocotte avec l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de potimarron, remuez. Versez le bouillon, salez, poivrez et saupoudrez de thym. Laissez cuire 20 mn; Mixez le velouté.
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de fourme d'ambert
- poivre
Faites fondre la foume d'ambert dans la crème. Mettre au frais le temps de réaliser le velouté.
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R
M
Je n'ai jamais tenté avec la fourme d'ambert mais pourquoi pas, puisque j'aime comme toi changer de saveur autour du potiron. En ce moment la soupe c'est tout mon repas du soir avec une compote c'est parfait ! Bises
M
un très bon velouté de potimarron, c'est vraiment excellent. Bonne fin de journée
L
Oh la dinguerie que ça doit être!<br />
belle soirée<br />
bisous
T
une très bonne soupe<br />
bonne journée