Soupe minestrone

Bonjour. J'aime beaucoup ce genre de soupe où l'on peut y mettre les légumes que l'on veut. Et pour les coquillettes vous pouvez même y ajouter celles qui restent du repas du midi ou même du riz...

- 1 courgette

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'aïl

- une càs de persil hachée

- 100 g de petits pois

- bouillon de légumes

- 2 càs d'huile d'olive

- sel et poivre

- coquillettes complètes

Epluchez les légumes et coupez les en petits dés. Pelez et émincez aïl et oignon. Dans une cocotte avec l'huile d'olive faites revenir oignon et aïl, saupoudrez de persil. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, laissez cuire 5 mn. Puis c'est au tour des courgettes et cuire encore 5 mn en mélangeant et enfin les tomates épluchées et coupée en dés. Cuire 5 mn. Versez le bouillon de légumes (la quantité que vous désirez), inncorporez les petits pois, salez et poivrez et cuire pendant 25 mn.

Pendant ce temps cuire des coquillettes que vous incorporerez dans cette soupe.