Poulet mariné et riz avec ses légumes du soleil

Bonjour. Voici un bon plat plein de couleur qui j'espère vous plaira. Dans mes recettes je ne vous indique pas de mettre de sel, c'est parce que moi je n'en met pas, mais vous pouvez en mettre bien-sûr.

- 2 cuisses de poulet

marinade :

- 4 càs d'huile d'olive

- 2 càc d'épices pour poulet

- poivre

- un demi-verre de persil ciselé 

- un verre de riz

- 1 courgette

- 2 demi-poivrons rouge et vert

- une poignée de petits pois

- un fond de sauce tomate (surtout pour ne pas jeter)

- poivre

- 1 échalote

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un large saladier et déposez les cuisses de poulet détaillées, laissez pendant un bonne demi-heure.

Préchauffez le four à 180°

Faites dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec sa marinade puis déposez dans un plat et enfournez pour environ 45 mn en mettant un papier alu sur le dessus.

Préparez les légumes, lavez les , découpez les en dés. Emincez l'échalote et faites revenir dans une poêle (sans prendre de couleur) ajoutez les courgettes et les poivrons, faites les revenir environ 10 mn, ajoutez les petits pois puis le fond de sauce tomates, poivrez. Versez un peu d'eau et laissez mijoter à couvert quelques minutes.

Préparez le riz.