Tarte rustique aux tomates cerises

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose ma participation au défi "test de recettes entre blogueurs" dont le 2ème thème est "tartes/tourtes salées" et j'ai choisi ma recette chez Isabelle, très bonnes, nous avons bien aimé. La pâte dite rustique est très bonne aussi. J'y ai mis par contre des tranches de lard coupées en morceaux ainsi que de la sarriette et n'ayant pas de parmesan, j'y ai mis du gruyère râpé....

pâte :

- 200 g de farine d'épeautre

- 60 g de beurre froid

- 1 pincée de sel

- 110ml d'eau

- 1Càs de sarriette émitée

Mélangez farine, sel et beurre coupé en morceaux puis pétrissez au robot en ajoutant petit à petit l'eau. Filmez et réservez au frais pendant 1H.

- 2 càs ricotta

- tomates cerises

- 3 tranches fines de lard coupée en morceaux

- quelques feuilles de basilic

- 1 filet d'huile d'olive

- 1 belle poignée de pignons de pin

- sel et poivre

- gruyère râpé

Préchauffez le four à 180°

Abaissez la pâte sur du papier sulfurisé (plus facile pour la déposer dans le moule) laissez déborder du moule (plus grand que le rond du moule).

Déposez dans le moule, étalez la ricotta puis déposez les tomates cerises. Insérez des morceaux de lard entre les tomates. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pignons de pins puis du basilic ciselé. Salez et poivrez, saupoudrez de gruyère râpé. Rabattez les bords de la pâte vers l'intérieur et enfournez pour 30 mn.