Risotto de quinoa aux crevettes

Bonjour. Un petit risotto pour aujourd'hui, mais ici pas de riz mais du quinoa plus IGbas. C'est léger, crémeux et très bon, je vous le conseille...

- 200 g de quinoa

- 300 g de crevettes

- 1 échalote

- 750 ml de bouillon de légumes

- 1 verre de vin blanc

- une dizaine de champignons

- 40 g de parmesan

- 1 gousse d'aïl

- hule d'olve

- persil

- sel et poivre

Epluchez et émincez l'échalote. Epluchez et hachez la gousse d'aïl. Faites revenir une partie de l'échalote dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajoutez l'aïl écrasé puis les champignons coupés en lamelles, faites les cuire un peu et ajoutez les crevettes, versez également du persil ciselé. Faites chauffer quelques minutes puis réservez.

Dans une autre sauteuse, faites revenir les reste de l'échalote avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez le quinoa et mélangez. Versez le vin blanc et laissez évaporer. Versez deux louches de bouillon, laissez évaporer et en ajouter encore jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

A la fin de la cuisson, saupoudrez de parmesan, mélangez et ajoutez les crevettes.