Risotto de quinoa, gorgonzola et poulet

Bonjour. Maintenant vous le savez je réalise tous les mois des recettes d'autres blogs, c'est un défi pour "tests de recettes entre blogueurs" et j'ai toujours autant de plaisir à le faire. Ce mois ci il y a comme thème "le fromage en cuisine". Je suis allée chez La cuisine d'une toquée récupérer une recette....

- 250 g de quinoa

- 2 blancs de poulet

- 250 g de champignons de Paris

- 1 échalote

- 80 cl de bouillon de volaille

- 100 g de gorgonzola

- huile d'olive

-  poivre

- du persil

Coupez les champignons en lamelles. Coupez les blancs de poulet en dés. Emincez l'échalote.

Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive faites dorer les dés de poulet quelques mn, puis arrêtez le feu et mélangez les champignons. Réservez.

Dans cette même sauteuse, faites revenir dans un filet d'huile d'olive, les échalotes puis ajoutez le quinoa et mélangez pendant 1 à 2 mn puis versez petit à petit le bouillon, louche par louche jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. La cuisson va prendre à peu près 20 mn. En fin de cuisson, incorporez le mélange poulet, champignons et le gorgonzola, bien mélanger, poivrez. Saupoudrez de persil haché.

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