Lentilles au chorizo

Bonjour. Je vous propose un petit plat bien bon et plein de fibres avec les lentilles. C'est vraiment un bon plat pour cette saison....

- 300 g de lentilles

- 1 oignon

- 250 g de chorizo

- 1 boîte de tomates concassées

- 1 carotte

- du persil

- 1/2 càc de cumin

- sel, poivre

- huile d'olive

Epluchez la carottes et coupez la en petits dés et faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 mn.

Faires cuire les lentilles à l'eau froide,pendant environ 20 mn. Hachez finement le persil. Epluchez l'oignon et émincez le.

Dans une cocotte faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon, saupoudrez de cumin, mélangez, ajoutez les carottes puis les lentilles et versez les tomates concassées.

Ajoutez le persil, salez poivrez et ajoutez le chorizo coupé en morceaux et laissez cuire quelques mn,  il faut que les lentilles restent fermes.