filet de bar sauce chorizo et pommes de terre nouvelles

Bonjour. Je vous propose aujourd'hui de déguster du poisson mais pas n'importe lequel...du bar. Après une sortie pêche en bateau, Monsieur Jacre m'a ramené un beau bar. Un poisson noble. Après avoir tiré les filet à l'aide du couteau à filets de chez Fiskars à lame flexible et très fine aiguisée jusqu'à la pointe efficace pour lever les filets de poisson.

Pour 2 personnes

- 2 filets de bar

- huile d'olive

- quelques pommes de terre nouvelles

- beurre

- 100 g de chorizo

- 250 ml de crème liquide

- 1 gousse d'aïl

Préparez la sauce. Epluchez et coupez le chorizo en petits dés et mettez le dans une casserole avec la crème et la gousse d'aïl émincée, faites cuire 3 mn après ébulition puis mixez, gardez cette sauce au chaud.

Epluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et quelques morceaux de beurre pendant une petite vingtaine de mn.

Farinez les filets de bar et faites les cuire dans une poèle et un peu d'huile d'olive 3 à 4 mn de chaque côté.

Vous pouvez trouver ce couteau à filet sur le site de Fiskars