Ketchup maison

Bonjour. Ajourd'hui je vous propose une sauce fait maison : le ketchup. C'est simple et c'est super quand les tomates donnent bien au jardin alors n'hésitez pas...

- 2 oignons rouges

- 4 cl d'huile d'olive

- 2 gousses d'aïl

- 80 g de sucre cassonade

- 1 càd de quatre-épices

- 1O cl de vin rouge

- 500 g de tomates

- sel et poivre

- 1/2 càc de purée de piment d'espelette

- 2 càc de moutarde

Mondez les tomates et les passer au mixeur.

Ciselez les oignons et faites les suer dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 5 mn. Ajoutez les gousses d'aïl, le quatre-épices, le vin et la cassonade, mélangez. Puis versez les tomates mixées, laissez compoter. Salez et poivrez, ajoutez la purée de piment et la moutarde. Mixez le tout.