Pesto de persil

Bonjour. Hier j'avais envie d'autre chose pour assaisonner mes tomates et comme j'avais pas mal de persil j'ai essayé d'en faire un pesto, eh bien c'est très bon....

- un beau bouquet de persil

- huile d'olive

- sel et poivre

- une tomate

- 2 gousses d'aïl

- un petit sachet de pignon de pin

- 1 càs de parmesan râpé

Emondez et épépinez la tomate puis coupez la chair en morceaux. Mettez le persil, la chair de la tomate, l'aïl épluché, les pignons de pin, le sel et le poivre, le parmesandans le mxeur et mixez. Ajoutez de l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue.

Servez ce pesto avec un carpaccio de tomates.