Brochettes de St Jacques sur purée de patates douces

Bonjour. Voici un plat que vous pourriez réaliser en entrée pour les fêtes. Si simple à faire et pas de prise de tête et c'est très bon....

Pour 2 personnes

- 8 noix de St Jacques

- des tranches fines de chorizo

- 3 petites patates douces

- une briquette de lait de coco

- 20 g de beurre + 10 g

- sel et poivre

Prenez des petits piques à brochette et embrochez une tranche de chorizo pliée en quatre puis une noix de St Jacques et recommencez une fois. Faites de même pour les autres brochettes.

Epluchez les patates douces, coupez les et cuisez les dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 mn environ. Quand elles sont cuites, écrasez les avec le presse purée, ajoutez les 20 g de beurre puis le lait de coco, mélangez.

Déposez quelques tranches de chorizo sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez à 170° pour 5 mn environ pour avoir des chips de chorizo.

Dans une poèle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et 10 g de beurre, déposez les brochettes puis laissez dorer quelques instants de chaque côté.