Financier géant aux pommes et spéculoos

Bonjour. Pour ce gâteau je suis allée me promener chez Nadine et comme j'avais des blancs d'oeufs dans mon frigo après avoir réalisé un gâteau breton ....

- 100 g de beurre

- 100 g de poudre d'amandes

- 100 g de sucre glace (je n'ai mis que 90 g)

- 60 g de farine

- 4 blancs d'oeufs

- 100 g de pâte de spéculoos

- 2 pommes

- 1 sachet de sucre vanillé (j'ai mis plutôt de la cannelle)

Préchauffez le four à 180°

Dans une casserole, faites fondre le beurre pour qu'il devienne noisette et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine. Dans un bol , battez les blancs d'oeufs avec une fourchette et faites les mousser. Incorporez dans le saladier et ajoutez le beurre noisette et la pâte de spéculoos. Bien mélanger et versez cette pâte dans un moule carré beurré et fariné.

Pelez les pommes et coupez les en fines lamelles et disposez les harmonieusement sur la pâte et saupoudrez de sucre vanillé ou de cannelle.

Enfournez pour 25 mn environ et laissez refroidir.