Poulet rôti aux fenouils et à l'orange de Yotan Ottolenghi

Bonjour. Quand j'ai vu cette recette chez Yolande elle m'a bien plue et comme j'avais tout sous la main, je n'avais plus qu'à cuisiner. J'aime beaucoup les recettes de Yotan Ottolenghi qui sont toujours savoureuses...

- 4 cuisses de poulet coupées en deux

- 2 bulbes de fenouil

- 1 belle orange

- 2 branches de thym

- 1 càs de grains de fenouil

- sel et poivre

Marinade :

- 3 graines de badiane

- 10 cl d'huile d'olive

- le jus de 2 oranges

- le jus d'un citron

- 50 g de sucre de coco pour moi (cassonade)

- 2 càs de moutarde

- 1 càc de sel

- 1 càc de poivre

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients, mélangez bien.

Coupez les fenouils en 8, mettez les dans un plat allant au four avec les poulet (côté peau sur le dessus), les tranches d'orange, le thym, les graines de fenouil.

Attosez avec la marinade, mélangez. Couvrez et laissez mariner 1h environ.

Préchauffez le four à 200°

Faites cuire le tout pendant 50 mn environ. Arrosez régulièrement avec le jus.

Je n'ai pas fait la réduction du jus que vous pouvez récupérer dans une casserole et le faire réduire.