Gaufres à la noix de coco

Bonjour. Voici enfin ma participation au défi de "recettes entre blogueurs" sur facebook dont un des thèmes était "gaufres, beignets..." et j'ai été choisir ma recette chez Catalina , trop trop bonnes ces gaufres et IGbas en plus, ce qui ne gâche rien. J'ai beaucoup aimé cette odeur de noix de coco quand elles cuisaient dans le gaufrier...

Pour 5 gaufres :

- 35 g de beurre

- 70 g d'amandes en poudre

- 20 g de xylitol

- 2 oeufs

- 1/4 de càc de bicarbonate de sude

- 30 g de noix de coco râpée

- 70 g de crème liquide

Faites fondre le beurre au micro-onde. Ajoutez la poudre d'amandes, la noix de coco, le xylitol et le bicarbonate. Incorporez les oeufs un à un et versez la créme et mélangez.

Laissez un instant reposer la pâte puis faites chauffer le gaufrier, déposez la préparation et cuisez 3 à 4 mn...