clafoutis aux courgettes au gorgonzola et à la farine de petit épeautre

Bonjour. Je vous propose un super bon clafoutis, super pour écouler des courgettes. Vous pourrez le couper une fois froid en petits cubes pour l'apéro et le réchauffer quelques minutes au micro ondes....

- 2 courgettes

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron jaune ou orange

- 4 oeufs

- 1/4 l de lait de chèvre

- 200 g de gorgonzola

- 1 oignon

- 2 gousses d'aïl

- 80 g de farine de petit épeautre

- 30 g de beurre fondu

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Epluchez oignons et aïl et faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Lavez les courgettes et coupez les en dés ainsi que les poivrons. Ajoutez les dans la sauteuse. Laissez refroidir.

Fouettez dans un saladier, les oeufs avec le lait, ajoutez la farine, le gorgonzola puis le beurre fondu.

Versez les légumes dans un plat allant au four puis versez la préparation aux oeufs et enfournez pour 25 mn environ.