Poulet au citron

Bonjour. Aujourd'hui une très bonne recette de poulet au citron venant du superbe blog de ma copinaute Anne-Claude, une aiguille dans l'potage. C'est une recette algérienne avec beaucoup de saveurs (j'ai juste cuit le tout ensemble) et qui était très tentante pour moi car j'aime bien le poulet et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour le cuisiner...

- cuisses et pilons de poulet

- 1 oignon

- 1 tête d'aïl

- 1 citron confit au sel

- 4 càs d'huile d'olive

- 1 càs de smen (beurre clarifié)

- persil et coriandre

- 1 càc de curcuma en poudre

- 1 càc de gingembre en poudre

- 1 càc de poivre blanc moulu

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 cube de safran (ou du spigol)

- quelques pistil de safran dilués dans de l'eau

- sel

- 1 kg de petites pommes de terre

Dans un bol mélangez toutes les épices avec un peu d'huile d'olive, la safran (dilué dans de l'eau) et les herbes émiincées.

Badigeonnez les morceaux de poulet avec le mélange (j'ai mis aussi ma viande dans un sac de congélation avec la préparation aux épices pour pouvoir la masser).

Faites chauffer l'huile et le smen dans la cocotte et faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la viande et faites dorer également, ajoutez les gousses d'aïl épluchées et dégermées.

Coupez le citron en lanières assez fines et rajoutez dans la cocotte. Versez le bouillon (150 ml + cube). J'ai également ajouté les pommes de terre épluchées et laissez cuire 40 mn environ.