Bavarois coco

Bonjour. Aujourd'hui petite passage sur un dessert. J'ai vu cette recette chez Blomma et comme j'avais les ingrédients dans ma cuisine, je l'ai vite réalisé. C'est bien léger et je pense les refaire. J'ai fait 8 petits bavarois dans des cercles inox de 7 cm de diamètre...

• 160 g de biscuits

• 60 g de beurre fondu

• 200 ml de lait de coco

• 60 g de coco râpée

• 50 g de sucre en poudre

• 2 feuilles de gélatine

• 3 blancs d'oeuf

• 100 g de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

Faire chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajoutez la gélatine essorée en mélangeant.

Battre les blancs en neige puis ajoutez le liquide petit à petit à la maryse, incoporez la coco râpée.

Mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu.

Au fond des verrines ou des cercles inox, déposez une couche de biscuits et tassez. Déposez par dessus le mélange lait de coco et blancs en neige puis mettez au frais pour au moins 1 heure.

Faites bouillir la crème liquide et versez sur le chocolat, mélangez. Déposez une couche de chocolat sur chaque bavarois et remettez au frais.