Tarte pesto/épinard

Bonjour. Aujourd'hui je vous propose une tarte avec une pâte feuilletée bien croustillante de chez Biobleud, toujours aussi croustillante après un passage au congélateur. Et comme je vous l'ai déjà dit c'est un produit d'une entreprise bretonne....

Pesto : 

- 1 dizaine de feuilles de basilic

- 30 g de pignons de pins

- 1 càs de poudre d'amande

- 1 gousse d'aïl

- 30 g de parmesan

- huile d'olive

- 150 g d'épinard

- 1 dizaine d'anchois

- 6 rondelles de chèvre

- 4 oeufs

- 100 ml de lait

- sel et poivre

- 1 pâte feuilletée de chez Biobleud

Préparez le pesto en mixant les ingrédients secs et en ajoutant petit à petit l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue.

Préchauffez le four à 180°

Faites cuire les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le lait, salez et poivrez.

Etalez la pâte dans le moule à tarte. Déposez les anchois. Tapissez avec le pesto, puis étalez les épinards. Versez la préparation aux oeufs. Ajoutez sur le dessus les rondelles de chèvre et enfournez pour environ 30 mn.