Feuilleté épinards ricotta

Bonjour. Je vous propose ce feuilleté avec une pâte de chez Biobleud. Je trouve ces pâtes bien croustillantes et très bonnes, elles se tiennent très bien à la cuisson. Cette recette est facile à réaliser, bon bien-sûr il faut aimer les épinards....

- 1 pâte feuilletée multicéréales

- 600 g de pousses d’épinards

- 250 g de ricotta

- 1 petite barquette d'allumettes de lardons

- 1 œuf + 1 jaune (pour la dorure)

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- 1 c. à café de graines de sésame

- huile d’olive

- sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

Epluchez et émincez l'oignon, hachez l'aïl. Faites les revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les épinards, puis les allumettes de lardons, laissez les cuire environ 3 mn. Laissez refroidir.

Emiettez la ricotta dans un saladier, ajoutez l'oeuf, salez et poivrez. Mélangez avec les épinards. Etalez la pâte et taillez des bandes de chaque côté, laissez une grande bande dans le centre.

Déposez le mélange épinard/ricotta au centre et rabattez les bandes sur le dessus. Dorez avec le jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame puis enfournez pour environ 35 à 40 mn, mettre un papier par dessus si la couleur devient trop dorée.