Verrines de crevettes et pamplemousse

Bonjour. En entrée ou en apéro cette verrine est bien fraîche. Ne pas oublier le pain pour saucer. Réalisée en atelier elle a été bien appréciée....

Pour 4 personnes

• 200 g de crevettes

• 1 pamplemousse

• 1 dizaine de tomates cerises

• 100 g de yaourt blanc (grec)

• 1 jaune d'oeuf

• 1 càc de moutarde

• 1 càc de jus de citron

• 1 càs de concentré de tomates

• 1 belle pincée de piment d'espelette

• sel et poivre

Décortiquez les crevettes. Pelez à vif le pamplemousse et retirez les suprêmes pour les couper en dés. Coupez les tomates cerise en quatre.

Dans un saladier mélangez le yaourt, le jaune d'oeuf, la moutarde, le jus de citron, le concentré de tomates, salez et poivrez et mélangez avec les premiers ingrédients.

Répartissez dans les verrines