saumon au épinard et tomates cerise

Bonjour. Voici un plat que je réalise de temps en temps, j'aime beaucoup le saumon et avec cet accompagnement c'est excellent. Je l'ai réalisé lors de mes ateliers culinaires et tout le monde a aimé....

Pour 2 personnes

• 2 pavés de saumon

• 3 gousses d'aïl

• une dizaine de tomates cerises

• 100 g d'épinard

• 10 cl de crème liquide

• 50 g de parmesan

• persil

Salez et poivrez les pavés de saumon.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poèle, et y faire dorer les pavés de saumon 6 mn côté chair puis retourner côté peau pendant 3 mn. Déposez sur une assiette.

Remettez une noix de beurre dans la poèle et faites cuire quelques mn l'aïl écrasé.

Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez les dans la poèle, mélangez, salez et poivrez. Ajoutez également les épinard, mélangez, laissez les retomber quelques mn. Versez la crème et saupoudrez de parmesan ainsi que de persil. Laissez venir à ébullition puis déposez vos pavés de saumon et remettez à chauffer 2 mn environ.