Omelette roulée aux légumes grillés

Bonjour. Je vous ai préparé une belle omelette, oui mais au four. Je l'ai garnie avec des légumes du soleil grillés à la poêle, un peu comme une ratatouille. Voici une autre façon de manger une omelette et j'ai encore utilisé mes courgettes...

- 1 courgette

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- huile d'olive

- 5 oeufs

- 5 càs de crème

- 5 càs de lait

- sel et poivre

- persil

Lavez et coupez la cougette en ronndelles fines, coupez le poivron en lamelles assez fines. Epluchez et émincez l'oignon, faites le revenir dans une poèle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les courgettes, laissez les cuire 5 mn en remuant puis ajoutez le poivron et faites revenir le tout. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier fouettez les oeufs, puis versez la crème et la lait, salez et poivrez, ajoutez du persil puis versez cette préparation dans un moule silicone plat et enfournez pour 10 mn. a la sortie du four retournez le plat et roulez l'omelette (attention c'est chaud) puis garnissez avec les légumes et roulez la à nouveau, servez chaud.